Причина проверки:

исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Федеральный Закон 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями3 факта СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 факта СанПиН 23243590205 фактов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 фата
• Федеральный Закон 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями3 факта СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2 факта СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 факта

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 67 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• При реконструкции в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье предусмотреть следующие помещения загрузочный цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей складское помещение для хранения овощей моечную кухонной посуды моечную столовой посудыВ производственных помещениях пищеблока обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииПищеблок оснастить достаточным количеством моечного оборудования для мытья продовольственного сырьяПищеблок оборудовать раковиной для мытья рук персонала пищеблока Оснастить пищеблок посудой для приготовления блюд из нержавеющей сталиПровести корректировку примерного десятидневное меню горячих завтраков и обедов для организации питания детей 711 лет предусмотреть массу порций для детей в зависимости от возраста в граммах в соответствии с таблицей 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020предусмотреть суммарный объем блюд завтрака не менее 500 г в соответствии с таблицей 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020предусмотреть распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи а именно долю суточной потребности в пищевых веществах и энергии калорийность приема пищи обеда 3035 в соответствии с таблицей 3 приложения 10 к СанПиН 2324359020 обеспечить соответствие среднего пищевой ценности за неделю нормам приведенным в таблице 3 приложения 10 к СанПиН 2324359020 Осуществлять питание детей в соответствии с утвержденным менюРазместить в доступных для родителей местах в холле следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детейРазместить в обеденном зале в доступных для детей местах рекомендации по организации здорового питания детей
• При изготовлении блюд обеспечить поточность технологических процессов исключить встречные потоки готовой продукции и использованной посудыНе допускать использование разделочных досок с дефектами и механическими повреждениямиКухонную посуду инвентарь промаркировать в зависимости от назначения Кухонную посуду использовать в соответствии с маркировкойНа пищеблоке не допускать использование инвентаря из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами пластмассовые тазыОбеспечить хранение пищевой продукции соль пищевая поваренная йодированная в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов п 7 ст17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» а именно соблюдать условия хранения пищевого продукта установленные изготовителемНа пищеблоке в каждом помещении предусмотреть емкости для сбора мусора