Причина проверки:

исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Федеральный Закон 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями3 факта СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 факта СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»9 фактов СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID191 факт

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст 67 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• В производственных помещениях пищеблока обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииВ целях соблюдения условий хранения пищевой продукции оснастить пищеблок достаточным количеством холодильного оборудования со среднетемпературным и низкотемпературным режимом охлаждаемыми витринами для реализации холодных блюд Зоны моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды являющееся источниками выделения влаги оборудовать локальными вытяжными системами присоединенными к системе вытяжной вентиляции производственных помещенийПровести замену или ремонт технологического оборудования пищеблока духового жарочного шкафаУсилить контроль за соблюдением температурного режима при раздаче горячих блюд Обеспечить соответствие фактического меню к примерному двенадцатидневному меню Допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценностиОснастить пищеблок посудой для приготовления блюд из нержавеющей сталиОсуществлять контроль за рационом питания с учетом требований содержащихся в приложении 13 к СанПиН 2324359020 с регистрацией в журнале «Ведомость контроля за рационом питания»Емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств обеспечить маркировкой с указанием с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиОбеспечить контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средствРазместить в доступных для родителей местах в холле следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детейРазмещенное в обеденном зале ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей обеспечить информацией о калорийности порции в обеденном зале в доступных для детей местах разместить рекомендации по организации здорового питания детейЕжедневно проводить обработку столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению