Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушением ст_10 ст17 ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 21 п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п29 п812 приложение 7 и 13 п27 п812 п812 приложение5 п219 п812 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч2 и ч3 ст10ч3 ст11 ТР ТС0212011» О безопасности пищевой продукции»
• ст 11 ст 24 ФЗ 52 Федерального закона от 30 марта 1999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п274 п2119 п2461 п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п38 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»

Нарушенный правовой акт:

• ст66 КоАП РФ
• ст64 КоАПРФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Актуализировать программу производственного контроля под действующим нормативным актам указать законы технические регламенты санитарные правила в соответствии с которыми разработана программа учесть принципы ХАССП с порядком и периодичностью проведения контроля в том числе лабораторного предусмотреть в части микробиологического контроля эпидемиологически опасных блюд салатов из сырых и вареных овощей а также мясных рыбных блюд блюд из птицы и яиц программой производственного контроля в пищеблоке предусмотреть исследования дезинфицирующих средств на содержание активнодействующих веществЗапретить использование емкостей не предназначенных для обработки сырых овощей Приобрести половники мерной меткой для 2 х и 3х блюд В ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей указать калорийность порцииОбеспечить контроль за рационом питания детей в ведомости рациона питания вести учет потребления учащимися продуктов с рационом питания Строго соблюдать контроль за потреблением соли учащимися Открорректирвать технологические карты с учетом суточной нормы потребляемой соли
• Провести мероприятия по грызунонепроницаемости в пищеблоке приобрести на входных дверях в пищеблоке конструкции обеспечивающие самостоятельное закрываниеСоблюдать поточность приготовления блюд запретить прием полуфабрикатов мясных рыбных в горячий цех через обеденный зал Соблюдать поточность приготовления блюд запретить прием полуфабрикатов мясных рыбных в горячий цех через обеденный зал