Причина проверки:

с целью исполнения Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на кухонном инвентаре используемый для раздачи и порционирования блюд отсутствует мерная метка объема в литрах и или миллилитрах на участке приготовления холодных блюд отсутствует прибор для обеззараживания воздуха нарушается порционирование блюд чай с лимоном объем порции 187г норма 207 г плов с мясом птицы 237 гр норма 200 гр салат из отварной свеклы 70гр норма60 на моечных ваннах для мытья столовой посуды отсутствует маркировка объемной вместимости что не позволяет проводить обработку столовой посуды с применением дезинфицирующих и моющих средств в соответствии инструкции не соблюдается в соответствии технологических карт температура блюд на линии раздачи на линии раздачи отсутствует термометрв обеденном зале в месте примыкания потолочных покрытий к стене имеются следы протечек

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст 28 п1 п3 ст 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г абзац 3 11 п2462 п253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» приложение 9 п 812 п362 пп51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• устранить следы протечек в обеденном зале на моечные ванны нанести маркировку объемной вместимостисоблюдать объем порций соблюдать температуру блюд в соответствии технологических карт с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи иметь термометр для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах оборудовать производственный стол для готовой продукции бактерицидной установкой