Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является √ соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока образовательного учреждения не соответствуют требованиям не обеспечивается поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции загрузка пищевых продуктов производится через обеденный залзоны и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов влаги тепла моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами в медицинской книжке Крючковой Людмилы Вячеславовны отсутствуют сведения о ревакцинации против кори нарушаются условия хранения лука репчатого хранится в коробках на полу в варочном цехе при температуре +26оСдопускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукциине проводится дезинфекция посуды для обработки посуды используется только моющее средство «Никасупер» согласно экспертному заключению 19535 от 19032021 г ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ Татарстан» в гНабережные Челны Актанышском районе проба завтрака не соответствует требованиям суммарный вес блюд составляет 488 гр при величине расчетных данных по представленной менюраскладке 560150 г и нормируемому суммарному объему для детей в возрасте от 7 до 12 лет 500 гр занижен вес блюд вес макарон составляет 148 гр при норме согласно меню 155 гр вес чая с сахаром 138 гр при норме 200 гр

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст17 ст 24 п 1 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 25 212 213 221 31 32 310 п 812 814 таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СП 24264820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• В пищеблоке зоны и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов влаги тепла моечные ванны оборудовать локальными вытяжными системамиВ медицинской книжке Крючковой Людмилы Вячеславовны обеспечить наличие сведений о ревакцинации против кориСоблюдать условия хранения овощей не допускать хранение в варочном цехеОбеспечить работу столовой объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока образовательного учреждения с учетом обеспечения поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииНе допускать совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукцииПроводить дезинфекцию посуды согласно требованиямУсилить контроль за порционированием блюд обеспечить суммарный вес блюд согласно требованиям