Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не упорядочено хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции хранятся вместе Недостаточно укомплектованы производственными столами цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств Не ведется контроль за температурой и влажностью в складских помещениях отсутствует психрометр Бракеражные журналы ведутся не по рекомендованной форме Используется пластмассовая посуда не для пищевых продуктов Ослаблен контроль за порционированием блюд вес 2ого блюда 225 гр при норме 255гр

Нарушенный правовой акт:

• п3271329812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п2462 абзац 86 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Укомплектовать столовую цельнометаллическими производственными столами в достаточном количествеУпорядочить хранение разделочного инвентаряСоблюдать поточность технологических процессов хлебный шкаф установить в варочном цехеВести контроль за температурой и влажностью воздуха в складских помещениях приобрести психрометрБракеражные журналы везти согласно рекомендуемым образцамИспользовать кухонную посуду изготовленную из материалов контактирующих с пищевой продукциейУсилить контроль за порционированием блюд