Причина проверки:

с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665Предметом настоящей проверки является отметить нужное√ соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Съемная доска для работы с тестом разделочная доска для хлеба выполнено из многослойной фанеры требуется из дерева твердых лиственных породНе осуществляется контроль над проведением профилактических дератизационных мероприятий за 2020год наряды выполненных работ не представлены Дератизационные мероприятия в образовательных учреждениях должны проводиться с ежемесячной кратностью Столовая не оборудована холодильным оборудованием для хранения скоропортящихся продуктов для соблюдения температурного режима хранения продуктов суточной пробы от +20С до +60С и с температурой не выше минус 180С для хранения мясо рыбы установленным предприятиемизготовителемНе соблюдаются инженернотехнические мероприятия по защите помещений объекта от грызунов в столовой на кухне деревянные половые доски не соприкасаются длинными сторонами тем появились щели в обеденном зале на кухне плинтуса к стене плотно не прилегают тем имеется доступ для проникновения мышевидных грызунов из подпольяПроизводственные столы для готовой и сырой продукции приспособленные покрыты клеенкой и пластиком должны быть цельнометаллическиеПри отсутствии холодного цеха в горячем цехе на участке в зоне приготовления холодных блюд не установлено бактерицидная установка для обеззараживания воздухаВ обеденном зале столовой в рядом с умывальником для мытья рук которые используются и для мытья рук перед приемам пищи не предусмотрены электрополотенца не менее 2х и или одноразовые полотенца вывешены индивидуальные полотенца многоразового использования

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст24 ч1 ст17 ч1 ст28ч13 ст29 ч13ст39 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 19031999г глII пп214 223 29 глIII пп 31 32 38 313 приложение 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждено Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 32 от 27 октября 2020г гл II пп246 2462 2411 252 295 СП 24364820
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить съемную доску для работы с тестом разделочную доску для хлеба выполненной из дерева твердых лиственных пород Складские помещения для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с ведением ежедневной регистрации показателей Обеспечить контроль над проведением профилактических дератизационных мероприятий над проведением кратности обработок Столовую оборудовать двухкамерным холодильным оборудованием со среднетемпературными и низкотемпературными камерами Провести инженернотехнические мероприятия по защите помещений объекта от грызунов в столовой ликвидировать доступ для проникновения мышевидных грызунов из подполья Оборудовать кухню цельнометаллическими производственными столами для готовой и сырой продукции Участок зону приготовления холодных блюд оборудовать бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха В обеденном зале столовой умывальник для мытья рук оборудовать электрополотенцем и или одноразовым полотенцемс бумагодержателем