Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 11022021г в 10 час 15 мин в нарушение требований ст11 ст17 п 1 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52 гл I гл II пп 2224 СанПиН 2324359020 в реализации пищевые продукты не имеющие маркировки содержащей сведения предусмотренные законом или нормативными документами либо в отношении которых не имеется такой информации чернослив 207г курага 180г изюм 140г масло сливочное 464г в нарушение требований ст11 ст17 п 1 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52 абзац 10 п 2462 СП 24264820 отсутствует маркировка на производственных столах для резки хлеба для обработки яиц в нарушение требований ст11 ст17 п 1 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52 абзац 4 п 2462 СП 24264820 для приготовления пищи допускается использование эмалированной посуды с отбитой эмалью в нарушение требований ст11 ст17 п 1 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52 абзац 1 п 2462 СП 24264820 отсутствует щетка для сметания крошек с хлебного шкафа в нарушение требований ст11 ст17 п 1 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52 12 13 61 СП 3132314613 гл I гл II пп 25 46 СанПиН 2324359020 посуда не подвергается дезинфекции посуду моют моющим средством Никасупер которое не обладает дезинфицирующим свойством в нарушение требований ст11 ст17 п 1 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52 абзац 10 п 2462 СП 24264820 емкость для дезинфекции столов пустая не проводится дезинфекция столов перед приемом пищи учащихся в нарушение требований ст11 ст17 п 1 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52 пп 861 СанПиН 2324359020 не проводится Свитаминизация третьих блюд в нарушение требований ст11 ст17 п 1 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52 12 13 61 71 74 76 81 82 СП 3132314613 пп 102 106 СП 311310813 пп 221 СанПиН 2324359020 кухонный работник Марданшина ЗА допущена дот работы без анализов на брюшной тиф кишечные инфекции гельминты В медицинской книжке отсутствуют печати о прохождении перечисленных исследований В медицинской книжке завхоза Миргалововой РЗ отсутствуют данные о профилактических прививках в нарушение требований ст11 ст17 п 1 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52 пп 354 приложение 5 СанПиН 2324359020 допускается реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности 11022021г реализовано 0686 л молока с истекшим сроком годности партия молока поступила 02022021г срок годности до 10022021г с 29092021г по 02102021г реализовано 0154 кг сметаны с истекшим сроком годности партия сметаны поступила 14092020г срок годности до 28092020г В журнале бракеража сырой продукции не указывается время поступления и время реализации пищевых продуктов не указаны даты реализации творога полученного 12102020г и 19102020г

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Не допускать прием и реализацию пищевых продуктов не имеющих маркировку содержащую сведения предусмотренные законом или нормативными документами Выделить щетку для сметания крошек с хлебного шкафаСтоловую посуду не подвергать дезинфекцииОбеспечить дезинфекцию обеденных столов Проводить Свитаминизация третьих блюдОбеспечить контроль за прохождением медицинских осмотров и вакцинации работников пищеблока Не допускать реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности в журнале бракеража сырой продукции указывать время и дату поступления время и дату реализации пищевых продуктов Обеспечить маркировку на производственных столах Не допускать использование эмалированной посуды с отбитой эмалью