Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст11 п1 ст 28 ст34 ч 3 ст 39 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп 15 2462 2463 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп32 38 313 812 8123 845 табл 3 прил 9 прил 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п195 табл618 раздела VI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п15 приложения 2 «Перечень работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медосмотры обследования работников» Приказа Минздравсоцразвития России 302н от 12 апреля 2011 года «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» и квалифицируется по ч1 ст67 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Нарушение санитарноэпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения к техническим в том числе аудиовизуальным и иным средствам воспитания и обучения к учебной мебели а также к учебникам и иной издательской продукции»
• ст11 п1 ст 28 ч 3 ст 39 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп25 27 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и квалифицируется по ч1 ст67 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Нарушение санитарноэпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения к техническим в том числе аудиовизуальным и иным средствам воспитания и обучения к учебной мебели а также к учебникам и иной издательской продукции»

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст63 КоАП РФ
• ч1 ст67 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• В моечной для мытья кухонной посуды обеспечить достаточное количество моечных ванн не менее 2х ванн с объемом позволяющим обеспечивать полное погружение кухонной посуды оборудованные душевой насадкой с гибким шлангомДля мытья столовой посуды бокалов использовать пять моечных ванн у 2х ванн отремонтировать водопроводные краныВ моечной столовой посуды одну из пяти моечных ванн оборудовать душевой насадкой с гибким шлангом Все производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов заменить на цельнометаллические столыЗаменить в обеденном зале столовую мебель скамейки с дефектами и повреждениями Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали
• В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции Отбор суточной пробы осуществлять в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции не допускать нарезку хлеба на столе для приготовления салатов