Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Отсутствует маркировка холодильного оборудования по видам продукции в складском помещении в нарушение ч1 ст 28 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Не вывешены инструкции по обработке столовой посуды в моечной для мытья столовой посуды в нарушение ч1 ст 28 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 32 СанПиН 2324359020»Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Суточная проба отбирается в неполном объеме и хранится менее 48чассов в нарушение ч1 ст 28 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СанПиН 2324359020»Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств на пищеблоке не имеет маркировки с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством в нарушение ч1 ст 28 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2116 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5Не ведется журнал «Ведомость контроля температуры и влажности в складском помещении » в нарушение ч1 ст 28 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п812 Приложение 3 к СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• ч1ст67 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Произвести маркировку холодильного оборудования по видам продукции в складском помещении 2Вывесить инструкции по обработке столовой посуды в моечной для мытья столовой посуды в соответствии с инсрукциями3Суточную пробу отбирать в полном объеме не менее 100граммов а именно холодные закуски Первые блюда гарниры и напитки третьи блюда отбирать в количестве не менее100гр Порционные блюда биточки котлеты и проставлять поштучно целикомв объеме одной порции 4Произвести маркировку емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств на пищеблоке с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством 5Вести журнал «Ведомость контроля температуры и влажности в складском помещении »