Причина проверки:

Приказ Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (3 шт.):

• ст17 ст24ст28 ст29ст39 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г с изменениями и дополнениями п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п214 п29 п32СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст28п3 ст39 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г с изменениями и дополнениями п218 п221 п 843СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст28 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г с изменениями и дополнениями п218п313 п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• ст67ч1 КоАП РФ
• ст 67ч1 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить пищеблок необходимым оборудованием установить моечные раковины для разных видов продуктов низкотемпературного холодильного оборудования заменить производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов с гигиеническим покрытием Не допускать использование в горячем цехе шкафов из материала исключающего возможность его обработки моющими и дезинфицирующими растворами Выделить участок для приготовления холодных блюд с бактерицидным оборудованием Восстановить целостность наружной отделки системы вентиляции в горячем цехе Восстановить целостность отделки дверных косяков в складе продуктов целостность облицовки стены по пути загрузки продуктов
• Обеспечить наличие у персонала гигиенических знаний по приготовлению растворов дезинфицирующих и моющих средств обеспечить наличие инструкции по обработке обеденных столов Обеспечить выполнение требований при организации питьевого режима для учащихся обеспечить использование бутилированной воды при наличии документов подтверждающих её происхождение безопасность и качество Обеспечить допуск к работе сотрудников пищеблока с наличием ежегодного гигиенического обучения и аттестации Кулиева ГТ Скарлухина ЛН
• Обеспечить качественное проведение уборки помещений пищеблока Обеспечить отбор и хранение суточных проб за каждый день Все холодильное оборудование морозильный ларь и морозильной камере обеспечить приборами для контроля температуры хранения продуктов и не формальный контроль температурного режима холодильников