Причина проверки:

Приказ Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр 1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст ст 17 28 29 39 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г с изменениями и дополнениями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п29 п32 п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• стст 17 28 п3 ст39 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г с изменениями и дополнениями пп253 2462 286289 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п215п216 п218п219 п310п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• ст64КоАП РФ
• ч1ст67 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие и использование в пищеблоке необходимое оборудования моечные раковины для сырых продуктов мяса рыбы овощей фруктов круп в горячем цехе оборудовать раковину для мытья рук персонала пищеблока оборудовать стеллаж для чистой кухонной посуды в складе продуктов оборудовать необходимое количество стеллажей для хранения продуктов Выделить участок для приготовления холодных блюд с бактерицидным оборудованием не допускать приготовление салатов на столе с маркировкой «МС»
• Обеспечить использование производственных столов предназначенные для обработки пищевых продуктов с гигиеническим покрытием без дефектов и повреждений В горячем цехе восстановить целостность отделки стены облицовочную плитку Не допускать хранения уборочного инвентаря предназначенного для уборки производственных помещений пищеблока в туалете для персонала Обеспечить обработку обеденных столов растворами из емкостей с соответствующей маркировкой и назначением использование растворов дезинфицирующих средств с маркировкой о дате приготовления и предельном сроке хранения Обеспечить наличие инструкций по применению дезинфицирующих и моющих средств Не допускать использование в работе для обработки столовой посуды бытовое моющее средство «Time» В складе продуктов осветительные лампы накаливания оборудовать защитным плафоном Обеспечить качественное проведение уборки помещений пищеблока