Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не проводиться производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания представлены не все протоколы лабораторных исследованийиспытаний согласно графика по производственному контролю в пищеблоках в структурных подразделениях Кошкинская начальная школа ТатарскоТюгульбаевская начальная школа Чув Шапкинская начальная школа Новосихтерминская начальная школа Верхнематакская начальная школа используются алюминиевая кухонная посудакострюли для1х 2х 3х блюд с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителюдетям в Староматакской СОШ и в структурных подразделениях Кошкинская начальная школа ТатарскоТюгульбаевская начальная школа Чув Шапкинская начальная школа Новосихтерминская начальная школа Верхнематакская начальная школа не используются термометры в учреждении осуществляющие питание детей в организованных коллективах в доступном для родителей и детей местах в обеденном зале холле и тд структурных подразделениях Кошкинская начальная школа ТатарскоТюгульбаевская начальная школа Чув Шапкинская начальная школа Новосихтерминская начальная школа Верхнематакская начальная школа не размещены рекомендации по организации здорового питания детей
• в столовых рукомойники Верхнематакского структурного подразделения не обеспечены проточным холодным и горячим водоснабжением и канализацией Чув Шапкинского структурного рукомойники не обеспечен проточным горячим водоснабжениемв пищеблоке ЧувШапкинского структурного подразделенияначальная школа на стене имеются дефекты повреждения неровности следы подтеков на потолке горячего цеха столовой бетонный пол в складском помещении негладкий что не позволяет качественно проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в пищеблоке ЧувШапкинского структурного подразделенияначальная школа пол оборудованный сливными трапами с уклонами к отверстиям трапов не функционируют отверстия забиты планировка производственных помещений пищеблока в которых осуществляется производствоизготовления пищевой продукции не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции не соблюдается маркировка разделочных столов

Нарушенный правовой акт:

• части 1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 51 21 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияУтверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпилемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»____________________
• стст 11 24 чч13 ст 39 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 261 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 253 25 27 СП 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32 п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» раздел 6 п192 табл СанПиН 12368521 « Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для факторов среды обитания
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• При организации питания учащихся организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания представить е все протоколы лабораторных исследованийиспытаний согласно графика по производственному контролю В пищеблоках в структурных подразделениях Кошкинская начальная школа ТатарскоТюгульбаевская начальная школа Чув Шапкинская начальная школа Новосихтерминская начальная школа Верхнематакская начальная школа алюминиевую кухонная посудукастрюли для1х 2х 3х блюд заменить посудой исполненной из нержавеющей сталиС целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителюдетям в Староматакской СОШ и в структурных подразделениях Кошкинская начальная школа ТатарскоТюгульбаевская начальная школа Чув Шапкинская начальная школа Новосихтерминская начальная школа Верхнематакская начальная школа использовать термометры В учреждении осуществляющие питание детей в организованных коллективах в доступном для родителей и детей местах в обеденном зале холле и тд структурных подразделениях Кошкинская начальная школа ТатарскоТюгульбаевская начальная школа Чув Шапкинская начальная школа Новосихтерминская начальная школа Верхнематакская начальная школа разместить рекомендации по организации здорового питания детей
• В столовых рукомойники Верхнематакского структурного подразделения не обеспечены проточным холодным и горячим водоснабжением и канализацией Чув Шапкинского структурного рукомойники обеспечить проточным горячим водоснабжением В пищеблоке ЧувШапкинского структурного подразделенияначальная школа на стене устранить дефекты повреждения неровности следы подтеков на потолке горячего цеха столовой бетонный пол в складском помещении выстлать линолеумом для качественного проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств В пищеблоке ЧувШапкинского структурного подразделенияначальная школа пол оборудованный сливными трапами с уклонами к отверстиям трапов отремонтировать В Чувашско Шапкинской начальной школепри планировке производственных помещений пищеблока в которых осуществляется производствоизготовления пищевой продукции обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции обеспечить соблюдение маркировки разделочных столов