Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований и требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в ежедневном меню основного организованного питания на сутки расположенном на информационном стенде в столовой отсутствует указание калорийности порций в пищеблоке на участке приготовления холодных мясорыбных овощных блюд отсутствует прибор для обеззараживания воздуха в пищеблоке школы работающем на сырье отсутствует холодный цех при этом отсутствует производственный стол для приготовления холодных закусок для контроля за качеством готовой продукции журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в соответствии с приложением в представленном журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствует графа «Примечание» для контроля за качеством поступающей продукции журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не в соответствии с приложением в представленном журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции в графе «дата и час фактической реализации» указывается только дата и час конечной фактической реализации ножи для разделки готовой и сырой продукции и разделочные доски для готовой и сырой продукции с маркировкой «Масло» «Мясо варёное» «Рыба варёная» «Овощи варёные» «Мясо сырое» «Рыба сырая» «Овощи сырые» «Холодные закуски» хранятся совместно в горячем цехе пищеблока предназначенном для обработки сырой продукции при гигиеническом нормировании разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках в обеденном зале для учащихся столовая мебель скамейки стулья имеет дефекты покрытия а именно стершуюся поверхность что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств у части стульев сломаны спинки в представленных личных медицинских книжках сотрудников школы отсутствуют сведения о прививках и результатах лабораторных исследований на пищеблоке школы нарушаются правила мытья столовой посуды

Нарушенный правовой акт:

• 15 п2461 п2462 п251 п252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Провести косметический ремонт в виде восстановления целостности внутренней отделки потолка в пищеблоке стен в складских помещенияхУказывать калорийности порций в ежедневном меню основного организованного питания на сутки расположенном на информационном стенде в столовойПриобрести прибор для обеззараживания воздуха в пищеблок на участке приготовления холодных мясорыбных овощных блюдОборудовать зону для приготовления холодных закусок приобрести цельнометаллический стол для холодных закусокВести журнал бракеража готовой кулинарной продукции в соответствии с приложением 4 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Вести журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции в соответствии с приложением 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Осуществлять хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции раздельно в производственных цехах зонах участкахЗаменить в обеденном зале мебель с дефектами покрытия с повреждениями сломанными спинкамиОбеспечить наличие в личных медицинских книжках сотрудников школы сведений о профилактических прививках лабораторных исследований Соблюдать правила мытья столовой посуды