Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г No 723«Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г NoПр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст17 ст24 ст28 ст35ст36 Федерального закона от 300399г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 215 п 221 п51 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2461 п2462 п261 п265 п266 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ст14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст 67 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1При необходимости в замене одних блюд на иные производить учет пищевой ценности 2Установить приборы для обеззараживания воздуха на участке зоне приготовления холодных блюд 3В личные медицинские книжки поваров Гумеровой ГС Набиевой РВ завхоза Валиевой ГГ внести отметки о прохождении ими профессиональной гигиенической подготовки и вакцинации 4В складском помещении применять прибор для измерения относительной влажности воздуха проводить увлажнение влажного термометра 5Организовать питьевой режим 6С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю приобрести и использовать по назначению термометры
• 7В составе помещений для приготовления и раздачи пищи пищеблоке работающих на сырье отсутствует необходимый набор помещений возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря что является нарушением8Пищеблок обеспечить системами горячего водоснабжения и водоотведения 9При необходимости в замене одних блюд на иные производить учет пищевой ценности