Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст11 ст17 ст24 ст28 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п213 гл2 п216 гл3 п32 п51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2461 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежист11 ст17 ст24 ст28 Федерального закона от 300399г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 222 Приложение 1 п845 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»ст11 ст17 ст24 ст28 Федерального закона от 300399г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения гл3 п34 гл4 п46 гл8 п8110 п817 Приложения 5 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• ст 64 КоАП РФ
• ч1 ст 67 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1В ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей указывать дату массу порции калорийность порции2Помещения горячего цеха пищеблоке над электроплитами моечной для кухонной и столовой посуды являющееся источниками выделения влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системами 3 Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции заполнять в соответствии требованиям с указыванием конечного срока хранения продукции 4С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю приобрести термометры5В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи пищеблоке работающих на сырье предусмотреть необходимый набор помещений 6На инвентарях используемых для раздачи и порционирования блюд нанести мерные метки объема в литрах и или миллилитрах7Установить прибор для обеззараживания воздуха на участке зоне приготовления холодных блюд 8Приобрести и установить необходимое количество промаркированных разделочных столов для варенных и сырых овощей для варенного и сырого мяса 9В «Гигиеническом журнале сотрудники» проведения осмотра сотрудников вносить записи ответственного лица10В столовой на емкости с рабочим раствором дезинфицирующих средств указывать предельный срок годности 11Организовать питьевой режим для детей с использованием кипяченной питьевой воды вести график времени смены кипяченной воды 12Правильно учитывать сроки хранение суточных проб13Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды 14Внутренняя отделка помещений пищеблока потолков стен полов не должны иметь повреждения15Мытье кухонной и столовой посуды проводить в отдельных ваннах16 Рабочие фартуки сотрудников пищеблока хранить отдельно от верхней одежды