Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• используется столовая посуда со сколами приготовления пищи используется посуда из алюминия кухонном инвентаре используемый для раздачи и порционирования блюд отсутствует мерная метка объема в литрах и или миллилитрах на моечных ваннах для мытья столовой посуды отсутствует маркировка объемной вместимости что не позволяет проводить обработку столовой посуды с применением дезинфицирующих и моющих средств в соответствии инструкции в конце рабочего дня не проводится обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии инструкциями по их применению на линии раздачи отсутствует термометр дежурные дети допущены к раздаче пищи без перчаток суммарная масса блюд «фрикадельки в сметанотоматном соусе каша гречневая рассыпчатая с маслом сливочным чай с сахаром хлеб» составил 480+2г при величине расчетных данных по менюраскладке 505

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст 28 п3 ст 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г п 362 310 51 п 812 814 таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» абзац 3 4 п246 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• не допускать к использованию столовой посуды со сколами заменить посуду для приготовления и хранения готовой пищи на посуду из нержавеющей стали для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах на моечных ваннах нанести маркировку объемной вместимости в конце рабочего дня проводить обработка всей посуды с применением дезинфицирующих средств с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд приобрести на линию раздачи термометр не допускать к дежурству для раздачи пищи детей без средств индивидуальной защитысоблюдать вес блюд в соответствии меню раскладке