Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актамисоответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в посудомоечном цехе пищеблока в умывальнике обеденного зала отсутствует горячее водоснабжение не предусмотрено резервный источник горячего водоснабженияВ целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с ведением ежедневной регистрации показателей в соответствии с рекомендуемой формой санитарных правил Над технологическими оборудованиями электрическими плитами с жарочным шкафом посудомоечными ваннами где осуществляется избыток тепла влаги не обеспечено местная система вытяжной вентиляции Съемная доска для работы с тестом выполнено из многослойной фанеры требуется из дерева твердых лиственных пород Половое покрытие линолеум обеденного зала с дефектами изношено края рулонов линолеума не спаяны под плинтуса не подведены имеющиеся плинтуса плотно к стене и полу не прилегают что способствует свободному прохождению грызунов затрудняет проведения ежедневной влажной уборкиВ обеденном зале столовой рядом с умывальником для мытья рук не установлены электрополотенца не менее 2х и или одноразовые полотенцаНе соблюдаются инженернотехнические мероприятия по защите помещений объекта от грызунов на складе пищевых продуктов дверь и порог двери склада продуктов не обита железным листомПри отсутствии холодного цеха в горячем цехе на участке в зоне приготовления холодных блюд не установлено бактерицидная установка для обеззараживания воздуха

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст24 ч1 ст28 ч13ст39 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 19031999г глII пп 25 29 213 214 223 глIII п 38 313приложение 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждено Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 32 от 27 октября 2020г гл II пп2462 2411 252 263 265 274295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Посудомоечный цех умывальник обеденного зала обеспечить горячим водоснабжением Складские помещения для хранения продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с ежедневной регистрацией показателей температурного режима и влажности Обеспечить местной системой вытяжной вентиляции над электрическими плитами с жарочным шкафом посудомоечными ваннами Обеспечить съемную доску для работы с тестом выполненной из дерева твердых лиственных пород Устранить дефекты полового покрытия обеденного зала Оборудовать умывальники для мытья рук обеденного зала электрополотенцем и или одноразовыми полотенцамиобеспечить инженернотехнические мероприятия по защите помещений объекта от грызунов на складе пищевых продуктов дверь и порог склада продуктов обить железным листом В горячем цехе участок зона приготовления холодных блюд оборудовать бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха