Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение действующих санитарноэпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения

Нарушенный правовой акт:

• ст 10ч1 ст 28 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г п5 ст 10 главы 3 ст10 п1п18 приложения 1 п 7 ст 11 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» п п213 п215 п33 п817 п46 п22121 313 п8110 223 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п15 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• провести контроль за функционированием технологического оборудования эл плит в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции предоставить в НЧелнинский ТО сведении о проведении технического контроля соответствия технологического оборудования паспортным характеристикам обеспечивающими условия изготовления пищевой продукциизоны участки и размещенное в них оборудование жарочный шкаф моечные ванны для круп и для личной гигиены являющееся источниками выделения тепла и влаги оборудовать локальными вытяжными системами вентиляциимоечные ванны для обработки круп и для личной гигиены поварам в горячем цехе 2 моечные ванны для кухонной и столовой посуды и 2 умывальные раковины у входа в столовую обеспечить горячим водоснабжениемадля обработки мяса птицы выделить отдельное моечное оборудование с подводкой горячего и холодного водоснабженияВ ежедневном меню основного питания размещенное в обеденном зале указать калорийности порцииемкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления и предельный срок годности вести контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств в соответствии с программой производственного контроляповара школы Харисову ЛР допустить к работе с результатами обследования на туберкулез со сведениями о перенесенных инфекционных заболеваниях завхоза школы Ахметову ЗНс результатами исследования на носительство возбудителей кишечных инфекции патогенного стафилококка провести производственный контроль за качеством и безопасностью питания детей в соответствии с порядком и периодичностьюкладовую для овощей оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздухав целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке суточную пробу отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукцииПри изготовлении продукции салатов строго соблюдать технологию сроки изготовления условий хранения правил личной гигиены и инструкцию обработки инвентаря не допустить к реализации готовой продукции не соответствующей требованиям установленным к ней техническим регламентому запасного входа для персонала в столовую обеспечить грызунонепроницаемость входные двери герметизировать