Причина проверки:

цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Вместо 1 производственного стола для обработки сырой продукции установлена школьная парта Отсутствуют моечные ванны для обработки мяса рыбы кур яиц овощей их обработка осуществляется в моечных ванных для мытья посуды что не обеспечивает поточность технологического процесса для мытья кухонной посуды котлов оборудована одна ванна большого объёма недостаточно для полного погружения кухонной посуды Температура блюд на линии раздачи не соответствует технологическим документам так согласно протокола измерений температуры блюд ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан» в г Набережные Челны Актанышском районе 8000550 от 22042021г температура блюда компот из кураги составляет 50+050С при должном не ниже 750С

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» табл618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• На пищеблоке школьную парту заменить на производственный цельнометаллический стол для обработки сырой продукции Оборудовать моечные ванны для обработки мяса рыбы кур яиц овощей для обеспечения поточности технологического процесса для мытья кухонной посуды котлов оборудовать достаточное количество моечных ванн с объёмом позволяющим обеспечивать полное погружение кухонной посуды Обеспечить температуру блюд на линии раздачи в соответствии с технологическими документами