Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужное√ соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• подтекает вода в холодильнике «Полярис »2011гв с маркировкой «Гастрономия » не соблюдается использование холодильного оборудования в соответствии с маркировкой так в холодильнике с маркировкой «Гастрономия » хранятся сырые овощи для раздачи третьих блюд используется непросушенная чайная посуда недостаточно решеток для просушивания бокалов бокалы стоят на подносе в воде изготовление салатов осуществляется в овощном отделении первичной обработки овощей стол для приготовления салатов выполнен из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами не предусматривает возможность его мытья и обеззараживания не имеет цельнометаллического покрытия для приготовления салата используется разделочный инвентарь с маркировкой «овощи сырые» используются разделочные доски «МВ» «ОС» с дефектами в трещинах моечные ванны для мытья посуды не оборудованы душевой насадкой с гибким шлангом для ополаскивания посуды в нарушение утвержденного меню в течении двух недель апреля месяца в питании детей отсутствовали фрукты

Нарушенный правовой акт:

• нарушением ст 28 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п2461 2462 814 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 32 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 195 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить исправную работу холодильного оборудования для хранения фруктов и овощейСоблюдать использование холодильного оборудования в соответствии с маркировкой Для раздачи третьих блюд использовать просушенную чайную посуду в связи с чем приобрести дополнительно решетки для просушивания бокалов Для изготовления салатов выделить участок в горячем цехе оборудовать столом прибором для обеззараживания воздухаПриобрести стол для приготовления салатов из цельнометаллического покрытия для приготовления салатов использовать разделочный инвентарь с маркировкой «овощи варенные Заменить разделочные доски «МВ» «ОС» с дефектами и трещинами Моечные ванны для ополаскивания посуды оборудовать душевой насадкой с гибким шлангом В соответствии с утвержденным меню своевременно обеспечивать детей фруктами Ответственность за выполнение мероприятий возлагается на Муниципальное бюджетное образовательное учреждение «Кубасская основная общеобразовательная школа» Чистопольского муниципального района Республики Татарстан