Причина проверки:

цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• допускается использование кухонной пластмассовой посуды не предназначенной для контакта с пищевыми продуктамипроизводственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не отвечают требованиям используются деревянные столы при требуемых цельнометаллических устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средствнедостаточное количество холодильного оборудования в наличии 1 холодильник объем которого не обеспечивает возможность хранения готовой и сырой продукции с соблюдением товарного соседства в том числе овощи сырые лук репчатый картофель хранятся при температуре +24оС при норме до +10оС +12оС недостаточное количество моечных ванн в наличии 2 моечные ванныдопускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции кухонные ножи на одной магнитной ленте доски в непосредственной близости друг от друга на стеллаже не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности в складском помещении в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст17 п 1 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52 от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» абзаца 2 абзаца 8 абзаца 13 п 2462 СП 24264820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить достаточное количество столовой посуды выполненной из материалов отвечающих требованиям не допускать использование кухонной пластмассовой посуды не предназначенной для контакта с пищевыми продуктамиОбеспечить достаточное количество производственных столов предназначенных для обработки пищевых продуктов цельнометаллических устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средств не менее 4хОбеспечить достаточное количество холодильного оборудования объем которого обеспечивает возможность хранения готовой и сырой продукции с соблюдением товарного соседства в том числе хранение сырых овощей обеспечить достаточное количество моечных ванн согласно требованийНе допускать совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукцииВести ежедневную регистрацию показателей температурного режима и влажности в складском помещении в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов