Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужное√ соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• изготовление салатов осуществляется в сыром цехе на столе предназначенном для работы с сырыми овощами не обеспечен подвод горячей воды к раковинам для мытья рук в обеденном зале при отсутствии холодного цеха не оборудован прибор по обеззараживанию воздуха на участке приготовления холодных закусок в горячем цехе на участке обработки сырых продуктов отсутствует посуда из нержавеющей стали для приготовления блюд используется алюминиевая посуда доски для вареных продуктов изношены имеют дефекты не обеспечено просушивание чашек после мытья чашки опрокидываются на поднос находятся в воде не оборудована душевая насадка с гибким шлангом на моечной ванне для ополаскивания посуды не оборудованы моечные ванны для обработки кур овощей обработка сырых продуктов осуществляется в одной моечной ванне отсутствует ванна для вторичной обработки овощей фруктов не оборудованы 2 ванны для мытья кухонной посуды обработка кухонной посуды осуществляется в ваннах для мытья столовой посуды отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи неудовлетворительное санитарнотехническое состояние потолка пищеблока и обеденного зала имеются следы протекания кровли трещины на потолке для приготовления блюд используется не йодированная соль

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 24 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 265 2462 2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 310 51 32 216 816 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 195 таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Для изготовления салатов выделить участок в горячем цехе оборудовать столом прибором для обеззараживания воздухаОбеспечить подвод горячей воды к раковинам для мытья рук в обеденном залеОборудовать прибор по обеззараживанию воздуха на участке приготовления салатов в горячем цехе участке обработки сырых продуктовПриобрести посуду из нержавеющей стали для приготовления блюдОбеспечить просушивание чашек после мытьяОборудовать душевую насадку с гибким шлангом на моечной ванне для ополаскивания посудыОборудовать моечные ванны для обработки кур овощей ванну для вторичной обработки овощей фруктовОборудовать 2 ванны для мытья кухонной посудыПриобрести термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи Устранить протекание кровли провести ремонт потолка в обеденном зале и пищеблокеДля приготовления блюд использовать йодированную соль