Причина проверки:

исполнение Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст11 ст28 п1 ст17 п1 ст24 п13 ст29 п13 ст39 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения с изменениями и дополнениями п233 п261 п265 п3413 п274 п286 п289 п2462СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п25 п32 п215 п29 п22 п310 п210СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• ст67 ч1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• По пищеблоку Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Среднекорсинская основная общеобразовательная школа» 1 помещение и оборудование используемое для приготовления пищи их размещение и размер обеспечить последовательности поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды 2 выполнить раздельную систему приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением в складском помещении3 в складском помещении пищеблока выполнить ремонт перегоревшей люминесцентной лампы По пищеблоку филиала Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Среднекорсинская основная общеобразовательная школа»«СарайЧекурчинская начальная общеобразовательная школа»4 помещение и оборудование используемое для приготовления пищи их размещение и размер обеспечить последовательности поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды 5 помещение для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудовать необходимым полным набором технологического и моечного оборудования инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами По пищеблоку филиала Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Среднекорсинская основная общеобразовательная школа»«Курайванская начальная общеобразовательная школа»6 помещение и оборудование используемое для приготовления пищи их размещение и размер обеспечить последовательности поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды7 помещение для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудовать необходимым полным набором технологического и моечного оборудования инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативамиПо пищеблоку филиала Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Среднекорсинская основная общеобразовательная школа»«Аланская начальная общеобразовательная школа»8 помещение и оборудование используемое для приготовления пищи их размещение и размер обеспечить последовательности поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды9 помещение для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудовать необходимым полным набором технологического и моечного оборудования инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами
• По пищеблоку Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Среднекорсинская основная общеобразовательная школа» 1 не допускать совместное хранение разделочного инвентаря досок и ножей для готовой и сырой продукции
• По пищеблоку Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Среднекорсинская основная общеобразовательная школа»1 в пищеблоке школы для приготовления блюд на отварную птицу на гуляш из говядины разработать технологические карты 2 обеспечить эффективную работу электроводонагревателя при мытье столовой посуды в ваннах обеспечить должный режим обработки посуды3 обеспечить наличие маркировки наименование дата время расфасовки ФИОфасовщицы на расфасованные и хранимые в холодильнике складского помещения «масло сливочное» и на хранимые в складе для сыпучих продуктов крупы овсяную и пшеничную
• По пищеблоку филиала Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Среднекорсинская основная общеобразовательная школа»«СарайЧекурчинская начальная общеобразовательная школа»1 в помещении пищеблока установить дополнительно решетки для сушки чайной посуды перед раздачейПо пищеблоку филиала Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Среднекорсинская основная общеобразовательная школа»«Курайванская начальная общеобразовательная школа»2 выполнить ремонт системы горячего водоснабжения крана в помещении пищеблока