Причина проверки:

исполнение Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст11 ст28 п1 ст24 п1 ст17 ст29 п13 ст29 ст35 п13 ст39 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения с изменениями и дополнениями п15 п233 п2462 п261 п265 п3413 п274СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п22 п25 п29 п310 п215 п812 п819 п1 приложения 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п26 п61 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»

Нарушенный правовой акт:

• ст67 ч1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• По пищеблоку филиала Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Староашитская основная общеобразовательная школа» 1 помещение и оборудование используемое для приготовления пищи их размещение и размер обеспечить последовательности поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды2 выполнить раздельную систему приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением в складском помещении По пищеблоку филиала Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Староашитская основная общеобразовательная школа»«Пичментауская начальная общеобразовательная школа» 3 помещение и оборудование используемое для приготовления пищи их размещение и размер обеспечить последовательности поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды4 помещение для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудовать необходимым полным набором технологического и моечного оборудования инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами
• По пищеблоку филиала Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Староашитская основная общеобразовательная школа»1 в пищеблоке школы для приготовления блюд на салат из свежей капусты на свеклу отварную на гуляш из говядины разработать технологические карты 2 в помещении пищеблока установить дополнительно решетки для сушки чайной посуды перед раздачей 3 обеспечить наличие маркировки наименование дата время расфасовки ФИОфасовщицы на расфасованное и хранимое в холодильнике пищеблока «масло сливочное» на хранимые в складе для сыпучих продуктов крупа «геркулесовая»4 в личной медицинской книжке кухонного работника пищеблока Бариевой Гульзиды Фатыйховны иметь данные о проведении профилактических прививок против гриппа краснухи По пищеблоку филиала Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Староашитская основная общеобразовательная школа»«Пичментауская начальная общеобразовательная школа»5 в пищеблоке промаркировать разделочные доски и ножи для сырой и готовой продукции 6 личную медицинскую книжку работника пищеблока представить в ТО Управления Роспотребнадзора по РТ Татарстан в Высокогорском Арском Атнинском Балтасинском районах с прохождением медицинского осмотра
• По пищеблоку филиала Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Староашитская основная общеобразовательная школа»1 обеспечить эффективную работу электроводонагревателя при мытье столовой и кухонной посуды в ваннах обеспечить должный режим обработки посуды 2 в холодильном оборудовании пищеблока не допускать хранения открытой литровой банки соленых огурцов домашнего консервирования По пищеблоку филиала Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Староашитская основная общеобразовательная школа»«Пичментауская начальная общеобразовательная школа»1 проводить обязательные санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия по профилактике массовых инфекционных в тч респираторных вирусных заболеваний а именно перед входом в пищеблок у раковины для мытья рук учащихся приобрести мыло индивидуальные или одноразовые полотенца