Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в столовых Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «БазарноМатакская гимназия имени Наби Даули Алькеевского муниципального Республики Татарстан» и Новоургагарского структурного подразделенияначальная школа с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителюдетям не используются термометры в складском помещении для хранения пищевых продуктов Новоургагарского структурного подразделенияначальная школа осветительный прибор не имеет пылевлагозащитную конструкциюотсутствует плафон в пищеблоке Новоургагарского структурного подразделенияначальная школа используются кухонная посуда 2 эмалированных таза с деформированной с разрушенной эмалью в пищеблоке Новоургагарского структурного подразделенияначальная школа имеютсяиспользуются всего 2 разделочных ножей при наличии 7 маркированных разделочных досок что не позволяет обеспечить поточность технологического процесса приготовления блюд согласно протокола испытаний аккредитованного испытательного лабораторного центра филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Республике Татарстан Татарстан в Нурлатском Аксубаевском районах 3130 от 12042021гв пробе салата из отварной свеклы с зеленым горошком обнаружены Бактерии группы кишечных палочек колимформы

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 ч1 ст28 ч1 ст 29 ч3 ст 39 Федерального Закона Российской Федерации от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»пп23 29 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияУтверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32 пп2462 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 18 приложения 2 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• В столовых Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «БазарноМатакская гимназия имени Наби Даули Алькеевского муниципального Республики Татарстан» и Новоургагарского структурного подразделенияначальная школа с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителюдетям обеспечить использование термометров В пищеблоке Новоургагарского структурного подразделения начальная школа запретить использование посуды с механическими повреждениями и эмалью В складском помещении пищеблока Новоургагарского структурного подразделения начальная школа осветительный прибор оборудовать пылевлагозащитной конструкцией защитным плафоном Обеспечить пищеблок Новоургагарского структурного подразделенияначальная школа необходимым количеством разделочных ножей Персоналу пищеблока задействованных в приготовлении пищевой продукции в целях недопущения нестандартных блюд по микробиологическим показателям пройти дополнительное гигиеническое обучение