Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• при организации питания учащихся не проводиться производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания не представлены протоколы лабораторных исследованийиспытаний с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителюдетям не используются термометры в учреждении осуществляющие питание детей в организованных коллективах в доступном для родителей и детей местах в обеденном зале холле и тд не размещены рекомендации по организации здорового питания детей в меню вывешенном в обеденном зале для информирования детей и родителей не указана калорийность блюд
• в пищеблоке используются алюминиевая кухонная посуда кастрюли для1х 2х 3х блюд в пищеблоке на участке в зоне приготовления холодных блюд не установлено бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха на стене разделяющий пищеблок и обеденном зал имеются трещины в пищеблоке в горячем цехе местами выпали отошла плиточное покрытие что не позволяет осуществлять качественную влажную уборку стен в складском помещении люминесцентный светильник без защитного плафона рукомойники при входе в столовую не обеспечены проточным горячимне осуществляется обследование технического состояния системы вентиляции столовой ревизия очистка и контроль эффективности

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ч1 ст28 ст29 ч3 ст39 Федерального закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999г 52ФЗ пп 21 51 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияУтверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32
• ст 11 ст24 ч1 ст 28 чч13 Федерального Закона Российской Федерации от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп2462 253 286 265 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 2462 214 СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияУтверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32 и квалифицируется ст 64 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• при организации питания учащихся организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителюдетям использовать термометры В учреждении осуществляющие питание детей в организованных коллективах в доступном для родителей и детей местах в обеденном зале холле и тд не разместить рекомендации по организации здорового питания детей В меню вывешенном в обеденном зале для информирования детей и родителей указывать калорийность блюд
• В пищеблоке запретить использование алюминиевой кухонной посудыкастрюли для 1х 2х 3х блюд заменить посудой выполненной из нержавеющей сталиПровести ремонт поверхностей стены разделяющий пищеблок и обеденном зал имеются трещины в горячем цехе отремонтировать плиточное покрытие В складском помещении люминесцентный светильник обеспечить защитным плафономРукомойники при входе в столовую обеспечить проточным горячим водоснабжением через смеситель Провести обследование технического состояния системы вентиляции столовой ревизия очистка и контроль эффективности