Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 12042021 года в 10 ч00 мин в МБОУ Степношенталинская ООШ АМР РТ расположенном ой по адресу 422931 Республика Татарстан Алексеевский муниципальный район село Степная Шентала улица Молодежная дом 43 директором школы Камаловой ГС допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения к техническим в том числе аудиовизуальным и иным средствам воспитания и обучения к учебной мебели а также к учебникам и иной издательской продукции а именно при осмотре журнала «Бракеража готовой пищевой продукции» выявлено что в период с января месяца по 12 апреля детям при организации горячего питания не выдавался хлеб ржанопшеничный в количестве 20 гр на одного ребенка что также подтверждается записями в журнале бракеража скоропортящейся продукции поступление хлеба ржанопшеничного в МБОУ Степношенталинскую ООШ АМР РТ не проводился в журнале бракеража готовой продукции не указывается результаты взвешивания порционных блюд согласно меню участок по обработке овощей не оборудован овощерезательной машиной в горячем цехе покрытие разделочных столов деформированные и неровные при включенном в меню школьной столовой блюда «картофельное пюре» горячий цех не оборудован электроприводом для готовой продукции овощепротирочной машиной отсутствует посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрах покрытие стола для работы с тестом не выполнено из дерева твердых лиственных пород разделочные доски горячего цеха изношены в трещинах прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха складского помещения для хранения пищевых продуктов в неисправном состоянии

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п864 приложение 4 7 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 246 подпункта 2462 п28 подпункта 286 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи раздела 6 таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выдачу хлеба ржаного согласно утвержденного примерного двенадцатидневного меню для обучающихся начальных классов общеобразовательных организаций РТ на 20202021 учебный год2Ежедневно в журнале бракеража готовой продукции указывать результаты взвешивания порционных блюд согласно меню
• Обеспечить наличие исправного прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складском помещении для хранения пищевых продуктов
• Участок по обработке овощей оборудовать овощерезательной машиной Обеспечить наличие разделочных столов с цельнометаллическими покрытиями устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить контроль за технологией приготовления блюд согласно меню для изготовления картофельного пюре приобрести электропривод для готовой продукции овощепротирочную машину Обеспечить наличие посуды из нержавеющей стали для приготовления блюд Обеспечить наличие инвентаря используемого для раздачи и порционирования блюд мерными метками объема в литрах и или миллилитрах Обеспечить покрытие стола для работы с тестом из дерева твердых лиственных пород исключить использование разделочных досок в горячем цехе с дефектами и трещинами