Причина проверки:

цель исполнение Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задача осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП с указанием порядка и периодичности его проведения включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания В нарушение п2462 СП 24364820 производственные столы куры и рыба сырая стол для теста поверхности не ровные имеются вмятины не устойчивы к действию моющих и дезинфекционных средств В нарушение п2462 СП 24364820 тарелки глубокие со сколами чайники для третьих блюд с отбитой эмалью разделочные доски «овощи сырые» «рыба сырая» «куры сырые» с трещинами
• Внутренняя отделка помещений пищеблока имеет повреждения а именно поверхность стен имеет дефекты в виде осыпающейся покраски побелки что не позволяет проведение качественного мытья и дезинфекции

Нарушенный правовой акт:

• ст10 п1 ст28 п3 ст39 ФЗ52 от 30 марта 1999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п3 ч3 ст10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого решением комиссии Таможенного союза от 09122011 880 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи »
• ст10 п1 ст24 п1ст28 п3 ст39 52 от 30 марта 1999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП с указанием порядка и периодичности его проведения включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытанияОбеспечить замену производственных столов куры и рыба сырая стол для тестаОбеспечить замену чайников для третьих блюд с отбитой эмалью тарелки со сколами разделочные доски «овощи сырые» «рыба сырая» «куры сырые» с трещинами
• Провести косметический ремонт в производственных помещениях пищеблока с восстановлением поверхности стен