Причина проверки:

цель исполнение Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задача осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение обязательных требований и требований установленных муниципаль

Выявленные нарушения (1 шт.):

• показателям согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в РТ» в Елабужском Агрызском Менделеевском районах 7382 от 21052021г поступившего в территориальный отдел за 293498 от 24052021г качество сала «Степной» в не заправленном виде не соответствует требованиям приложения 2 таб 1 п 18 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» в 01гр продукта обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП что подтверждается протоколом микробиологических исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологи в РТ в Елабужском Агрызском Менделеевском районах 11822 от 20052021г

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст1 Федерального закона О техническом регулировании от 27122002 N 184ФЗ п1 ст5 пп 12 ст7 ч1 п3 ст10 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» п 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Соблюдать санитарноэпидемиологические требования направленные на предотвращение микробиологического загрязнения готовых блюд холодных закусок правила хранения и ношения рабочей одежды правила посещения туалета правила к использованию перчаток при изготовлении холодных закусок Для предупреждения развития патогенной микрофлоры в готовых блюдах выполнять требования по использованию раздельного оборудования и разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции соблюдать сроки хранения скоропортящейся продукции и готовых блюд Обеспечить контроль за состоянием здоровья работников с занесением данных в учетный документ