Причина проверки:

исполнение Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст11 п1 ст17 ст28 ст35 п13 ст29 п13 ст39 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с дополнениями и изменениями п15 п261 п265 п233 п286 п289СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п26 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п210 п215 п22 п31 п713 п8110СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п7 ст17 ТР ТС 0212011Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• ст67 ч1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1 на пищеблоке образовательного учреждения проводить обязательные санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия по профилактике массовых инфекционных в тч респираторных вирусных заболеваний соблюдение режима мытья и обработки посуды 2 соблюдать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции а именно в горячем цехе в зоне первичной обработки овощей над моечной ванной для сырых овощей не допускать совместное хранение разделочных ножей вареной продукции хлеба 3 хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции осуществлять с соблюдением требований соответствующих технических регламентов соблюдать температуру хранения «какао порошок» сухари панировочные не допускать хранения упаковки панировочных сухарей в открытой емкости данные продукты хранить в складском помещении пищеблока для сыпучих продуктов при температуре при установленном изготовителем температуре хранения не более +20 градС относительной влажности воздуха не более 754 вести бракераж готовой продукции5 Отбор суточных проб осуществлять в промаркированные емкости
• 1 личные медицинские книжки на работников пищеблока с прохождением медицинского осмотра иметь на рабочем месте 2 выполнить ремонт крана в моечном помещении пищеблока для мытья кухонной посуды 3 обновить маркировку на разделочных ножах для «МВ» «КВ» «ОВ» 4 выполнить маркировку наименование дата время расфасовки ФИОфасовщицы на расфасованные и хранимые на хранимые в складе для сыпучих продуктов сахар сухофрукты крупяные изделия
• провести ремонт систем искусственного освещения в помещении склада для хранения пищевой продукции и в помещении склада для сыпучих продуктов