Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст10 п1 ст 28 пп 1 3 ст 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 216 218 32 310 46 51 8110 864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 253 295 2114 2117 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• предусмотрена ч1 ст67 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• Правовые основания проведения проверки п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Устранить дефекты и повреждения в боковых поверхностях оконных проемов помещений пищеблока внутренние откосы окон в горячем цехе Мытье столовой посуды проводить отдельно от кухонной посудыОбеспечить просушивание столовой посудыст10 п1 ст 28 пп 1 3 ст 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г п310 СанПиН 2324359020 п295 СП 24364820Обеспечить контроль за соблюдением кухонными работниками правильной дозировки дезинфицирующего средства при ручном способе мытья столовой и кухонной посуды в соответствии с инструкцией по применениюВ моечной кухонной и столовой посуды емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства промаркировать с указанием даты приготовления и предельного срока годностиС целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю использовать термометрыСуточные пробы хранить не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6СРезультаты контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции ежедневно заносить в «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования»