Причина проверки:

Приказ Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 г 199 « О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 г ТГ П124795

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ч3 ст5 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880
• ст 28 17 чч13 29 ч3 ст39 Федерального закона 52ФЗ от 30091999 г п23 25 СП 3124359820 п2462 СП 24364820 п214 218 219 32 34 38 313 310 45 46 51 817 813 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст 1445 КоАП РФ
• ст 66КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Не допускать в реализацию продукцию не соответствующую требованиям технических регламентов а именно без наличия в сопроводительных документах счетфактуры сведений об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании ссылка на сертификат или декларацию
• В помещении горячего цеха оборудовать бактерицидную лампу для обеззараживания воздуха у стола задействованного в приготовлении холодных блюд и их порционирования Обеспечить проведение качественной уборки в помещениях мясорыбного цеха цеха первичной обработки овощей в складе сыпучих продуктов в помещении приема продуктов не проведена качественная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств на подоконниках мелкий мусор паутина плафоны у осветительных приборов не очищены от мух Не допускать хранение уборочного инвентаря без маркировки о назначении в производственных помещениях пищеблока В помещении для приема продуктов не допускать использование швабры с маркировкой «для столовой» Обеспечить маркировку производственных столов разделочного инвентаря в горячем цехе Обеспечить хранение личных вещей и рабочей одежды в соответствии с санитарными требованиями в индивидуальных шкафчиках в специально выделенном помещении В санузле для персонала пищеблока установить антисептические средства сушилку для рук или одноразовые полотенца Обеспечить контроль и ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в части холодильного оборудования для хранения колбас яиц и складском помещении для сыпучих продуктов Холодильное оборудование для хранения колбас яиц обеспечить контрольными термометрами Обеспечить обработку всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению Иметь инструкции по применению дезинфицирующих средств для обработки посуды и промаркированные емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Обеспечить наличие и использование термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю Обеспечить наличие в доступном для детей месте в обеденном зале холле информацию о ежедневном меню на сутки с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей Использовать в работе цикличное меню согласованное руководителем организации в которой организуется питание детей