Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021г 199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст11 п1 ст17 ст24 ст28 п13 ст29 п13 ст39 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г с изменениями и дополнениями п2462 п261 п265 п2111 п2119 п253 п251СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п29 п210 п215 п22 п31 п8110СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п311СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п26 п61 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 с изменениями от 24 марта 2021г п7 ст17 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• ст67 ч1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1 провести профилактические а именно санитарногигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов работы по поддержанию санитарного состояния территории лагеря регулярная очистка и вывоз мусора 2 в мясном цехе помещения пищеблока качественно проводить мытье электрической мясорубки с помощью моющих и дезинфицирующих средств 3 на пищеблоке образовательного учреждения проводить обязательные санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия по профилактике массовых инфекционных в тч респираторных вирусных заболеваний а именно возле умывальной раковины для мытья рук персонала приобрести антисептик для обработки рук 4 выполнить маркировку наименование дата время расфасовки ФИОфасовщицы на расфасованные и хранимые на хранимые в складе для сыпучих продуктов сухофрукты крупяные изделия 5 хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции осуществлять с требованиями соответствующих технических регламентов соблюдать условия хранения на пищевые продукты «какао порошок» «Натуральный» «кофейный напиток нерастворимый» данные пищевые продукты хранить при установленном изготовителем температуре хранения не более 20 градС относительной влажности воздуха не более 75 6 в складском помещении пищеблока выполнить ремонт ручки дверцы шкафа для хранения хлеба
• 1 в организации проводить противоэпидемические мероприятия включающее уборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств далее генеральная уборка 2 в помещении пищеблока в умывальную раковину для мытья рук персонала в моечные ванны мясного цеха обеспечить подводку горячей воды через смесители3 провести декоративный ремонт стен овощного цеха помещения пищеблока с нарушенной отделкой
• в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отобрать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции целиком в объеме одной порции