Причина проверки:

с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021г 199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795задача осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение пункта 864 СанПиН 2324359020 результаты контроля за температурой в морозильной камере холодильника «Атлант» расположенном в складском помещении пищеблока не регистрируются в специальный журнал в нарушение пункта 34 СанПиН 2324359020 в сыром овощном и мясорыбном цехах раковины для мытья рук не оборудованы мылом и полотенцем что не позволяет соблюдать правила личной гигиены сотрудниками пищеблока в нарушение пункта 32 СанПиН 2324359020 на пищеблоке используется кухонная посуда со стершейся маркировкой в нарушение пункта 46 СанПиН 2324359020 на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства на маркировке отсутствует предельный срок годности при этом в месте приготовления рабочего раствора дезинфицирующего средства «ДезХлор» отсутствует инструкция по применению в нарушение пункта 813 СанПиН 2324359020 представленное примерное меню для организации питания в пришкольном лагере для детей 712 лет не утверждено руководителем организации также примерное меню составлено без учета требований содержащихся в приложении 7 СанПиН 2324359020 отсутствуют сведения о содержании витаминов и минеральных веществах в завтраках и обедах в нарушение пункта 310 СанПиН 2324359020 не соблюдаются требования к мытью столовой посуды согласно экспертному заключению 7464 от 220621 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан» в Елабужском Менделеевском Агрызском районах в смыве отобранном 17062021 на пищеблоке пришкольного лагеря с поверхности бокала ОБНАРУЖЕНЫ бактерии группы кишечной палочки что в норме не допускается и подтверждается протоколом лабораторных исследований филиала ФБУЗ 16159 от 210621

Нарушенный правовой акт:

• 10 п1ст28 п3ст39 ФЗ 52 от 30 марта 1999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п34 п46 п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Регистрировать результаты контроля температуры морозильной камеры в холодильнике «Атлант» в специальный журнал Оборудовать раковины для мытья рук в сыром овощном и мясорыбном цехах мылом и одноразовыми полотенцами Промаркировать кухонную посуду Указывать на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства предельный срок годности хранить инструкцию по применению дезинфицирующего средства в месте приготовления рабочего раствора При организации горячего питания использовать меню утвержденное руководителем организации составлять примерное меню с учетом требований содержащихся в приложении 7 указывать в меню сведения о содержании витаминов и минеральных веществахСоблюдать требования к мытью и обработке столовой посуды согласно требованиям действующего санитарного законодательства Усилить производственный контроль на пищеблоке