Причина проверки:

целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021г 199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований и требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ежедневном меню основного организованного питания на сутки расположенном на информационном стенде в столовой в сТерси отсутствует указание калорийности порций В пищеблоке в горячем цехе стол с маркировкой «готовая продукция» нарушено покрытие при гигиеническом нормировании производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами В пищеблоке на имеющейся емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства на маркировке не указано название средства его концентрация предельный срок годности на используемое дезинфицирующее средство «ОкаТаб» В моечном цехе не достаточно сушилок для тарелок и бокалов

Нарушенный правовой акт:

• ст10п1ст28 п3ст39 ФЗ 52 от 30 марта 1999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п46 310 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• В ежедневном меню основного организованного питания на сутки расположенном на информационном стенде в столовой в сТерси указывать калорийность порцийВ пищеблоке в горячем цехе стол с маркировкой «готовая продукция» должна быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами В пищеблоке на имеющейся емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства на маркировке указать название средства его концентрацию предельный срок годности на используемое дезинфицирующее средство «ОкаТаб»Приобрести в моечный цех в достаточном количестве сушилок для тарелок и бокалов