Причина проверки:

с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021г 199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения7Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствует суточная проба от 220621г готовых блюд вакбелиш бутерброд с маслом в части технологических карт отсутствует температура блюд при раздаче а именно «суп с галушками с фрикадельками» «курица запеченная с овощами» «компот из сухофруктов» отсутствует термометр для контроля температуры готовых блюд при раздаче частично нарушено отсутствует плиточное покрытие стены горячего цеха пищеблока некачественно проведена уборка осветительных приборов в горячем цехе имеются насекомые в плафонах не работает один кран смесителя раковины для мытья рук в овощном цехе отсутствует термометр в морозильной камере для хранения масла сливочного в меню на 21 день не включены свежие овощи огурцы помидоры

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 24 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 8110 52 51 218 812 приложение 7 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 253 263 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями ст 13 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить отбор проб всех приготовленных на пищеблоке блюд и их хранение не менее 48ч Обеспечить наличие температура блюд при раздаче в технологических картах Обеспечить наличие термометра для контроля температуры готовых блюд при раздаче Устранить дефекты покрытия стены горячего цеха пищеблокаОбеспечить проведение качественной уборки осветительных приборов в горячем цехеОбеспечить работу крана смесителя раковины для мытья рук в овощном цехе Обеспечить наличие термометра в морозильной камере для хранения масла сливочногоВ меню на 21 день включить свежие овощи огурцы помидоры