Причина проверки:

цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021г 199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст10 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с дополнениями и изменениями п 233 п2462 п2113 п253 п274п3125 п210 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п45 п 210 п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и квалифицируется по ч1ст 67 КоАП РФ Ответственный должностное лицо ч7 и ч12 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»11 фактов

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст67КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить бесперебойное функционирование холодильного оборудования «Салаты» с соблюдением температурного режима хранения продукции Обеспечить достаточное количество уборочного инвентаря для уборки каждого производственного помещения в пищеблоке также обеспечить наличие СИЗ при разведении и работе с рабочими растворами предусмотренными инструкцией по применениюВосстановить целостность стен и потолка в помещении для хранения уборочного инвентаря в кабинете для отряда Оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения посудомоечную машину являющейся источником выделения влагиОборудовать на инвентаре предназначенной для раздачи и порционирования блюд мерные метки объема в миллилитрахОбеспечить наличие термометра для измерения температуры воды с целью контроля соответствующей температуры воды 4550градС 5060градС 70 градС в моечных ваннах для обработки столовой посуды Использовать емкости для чая для круп предназначенные для контакта с пищевыми продуктамиОбеспечить бесперебойное функционирование в мясорыбном цехе весов для взвешивания сырья мяса рыбы птицыОбеспечить стол для приема грязной посуды без дефектов с целью проведения дезинфекции помещений в полном объемеДопуск детей в лагерь труда и отдыха осуществлять со справками об отсутствии контакта с больными инфекционными заболеваниями в течение 21 календарного дняОбеспечить в пищеблоке для приготовления блюд использование посуды из нержавеющей стали