Причина проверки:

цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021г 199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст10 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с дополнениями и изменениями п210 п215п27п31 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 261 п2461 п2462 п2413 п253 п2412 п2116 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ч7 и ч12 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»11 фактов

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст67КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие термометра для измерения температуры воды с целью контроля соответствующей температуры воды 4550градС 5060градС 70 градС в моечных ваннах для обработки столовой посудыОбеспечить соответствующие условия с соблюдением температурного режима хранения для «Киселя с ароматом клюквы»Устранить неисправности смесителя в моечном отделении В моечном отделении оборудовать зону для мытья кухонной посуды обеспечить двухсекционной ванной с местной локальной вытяжной вентиляцией над нимиУстранить поверхностные дефекты производственной ванной для обработки сырых овощей для проведения качественной ее обработки моющими и дезинфицирующими средствамиВыделить место для заведующего производством вне производственных цехов для ведения текущей документации из горячего цеха удалить рабочий стол канцелярские принадлежности полки коробкиОборудовать окно в складском помещении для хранения овощей москитной сеткойУстранить дефекты потолка в моечном отделении отделку осуществить материалом допускающим влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствОбеспечить хранение дезинфицирующих таблеток в упаковке производителя в специально отведенном помещении для разведения дезинфицирующих средств и хранения уборочного инвентаря вне доступа детейОбеспечить цельнометаллическим производственным столом овощной цех для обработки сырых овощейОбеспечить пищеблок посудой из нержавеющей стали для приготовления блюд