Причина проверки:

Приказ Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 г 199 « О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 г ТГ П124795

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст 28 17 чч13 29 ч3 ст39 Федерального закона 52ФЗ от 30091999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 214 218 215 8110 приложения 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• ст 67ч1 КоАП РФ
• ст 1443ч2 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Оборудовать бактерицидную лампу на участке приготовления холодных блюд Обеспечить проведение в помещениях пищеблока качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить наличие и использование в санитарном узле для персонала пищеблока кожного антисептика для обработки рук в производственных помещениях пищеблока у раковин для рук персонала у раковины для рук у моечной яиц в цехе обработки овощей в санузле для персонала пищеблока мыла Восстановить исправность раковины для рук в моечной кухонной посуды Обеспечить контроль за отбором и хранением суточной пробы в полном объеме Обеспечить записи в бракеражном журнале о всех выдаваемых блюд В бракеражном журнале скоропортящихся продуктов указывать условия хранения продуктов Провести генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств дополнительный инструктаж с персоналом о соблюдении противоэпидемического режима санитарных правил и личной гигиены Провести по программе производственного контроля повторное исследование смывов с объектов внешней среды и представить результаты исследований
• Контролировать сроки реализации продукции установленные изготовителем