Причина проверки:

с целью выполненияприказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021г 199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795Задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований

Выявленные нарушения (5 шт.):

• ст 10 ч1ст17 ч 3 ст 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп 223 357 310 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 2462 2413 295 2119 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 23 СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• ст 10 ч1ст17 ч 3 ст 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп 23 218 219 31 357 310 46 812 819 п 1 Приложения 6 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 233 2462 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 23 СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• ст 10 п1 ст 17 пп 1 3 ст 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 10 п1 ст 17 пп 1 3 ст 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п289 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 215 223 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст10 п1 ст 17 пп 1 3 ст 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п23 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 пп 31 16 310 46 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• ст66 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениямист 13 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• ДОЛ «Дзержинец» ГБУ РЦ «Лето» по адресу РТ Верхнеуслонский район нпПустые МорквашиВ помещении для хранения сыпучих продуктов в горячем цехе на окнах заменить москитные сетки без целостного покрытия что способствует проникновению насекомых внутрь производственных помещенийВ целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний обеспечить условия для соблюдения правил личной гигиены возле умывальной раковины моечной столовой посуды обеспечить наличие мыла и бумажных полотенец в санитарном узле для персонала обеспечить наличие бумажных полотенец и антисептика для обработки рукРаботу сотрудников пищеблока осуществлять в средствах индивидуальной защиты органов дыхания и с использованием одноразовых перчатокК раздаче блюд не допускать лиц в обязанности которых не входит указанный вид деятельностиПеред раздачей осуществлять просушивание столовой посуды чашекОсуществлять контроль за отбором суточных проб в полном объеме и обеспечить хранение суточных проб не менее 48 часовХолодильное оборудование для хранения суточных проб привести в исправное состояниеНе допускать наличие мух в помещениях пищеблока
• ДОЛ «Пионер» ГБУ РЦ «Лето» по адресу РТ Зеленодольский муниципальный район Краснооктябрьское лесничествоНе допускать предварительную заготовку овощей и их хранение длительное время хранение в холодильных оборудованиях пищевой продукция без информации об условиях хранения сроках годности указанной продукцииКачественно своевременно проводить текущую уборку производственных помещений пищеблокаВ целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний обеспечить условия для соблюдения правил личной гигиены возле умывальной раковины в помещении нарезки хлеба обеспечить наличие мыла в санитарном узле для персонала обеспечить наличие антисептика для обработки рукХранение уборочного инвентаря осуществлять в специально отведенном местеНе допускать использование столовой посуды тарелок со сколами трещинами кухонную посуду использовать по назначению и в соответствии с нанесенной маркировкойПеред раздачей осуществлять просушивание столовой посуды тарелок ложекРаботу сотрудников пищеблока осуществлять в средствах индивидуальной защиты органов дыхания и с использованием одноразовых перчатокОсуществлять контроль за отбором суточных проб в полном объеме и обеспечить хранение суточных проб не менее 48 часовК раздаче блюд не допускать лиц в обязанности которых не входит указанный вид деятельности
• ДОЛ «Чайка» ГБУ РЦ «Лето» по адресу РТ Высокогорский муниципальный район поселок ОзерныйВ овощном цехе пищеблока обеспечить исправность технологического оборудования с деформированной крышкой картофелечистка В моечной столовой посуды промаркировать емкости для сбора отходов
• ДОЛ «Мечта» ГБУ РЦ «Лето» по адресу РТ Зеленодольский муниципальный район Айшинское участковое лесничествоЗаменить в моечной кухонной посуды плафон на осветительном приборе с нарушением целостностиСвоевременно проводить мойку плафонов и осветительных приборов
• ДОЛ «НовоЮдино» МБУ «Подросток» по адресу РТ г Казань улТуристическая д68бВ целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений проводить контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудниками Обеспечить наличие кожных антисептиков в санитарных узлах для сотрудников пищеблокаВ моечной кухонной и столовой посуды выделить емкость для рабочего раствора дезинфицирующего средства и промаркировать её с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиОбеспечить контроль за соблюдением кухонными работниками правильной дозировки дезинфицирующего средства при ручном способе мытья столовой и кухонной посуды в соответствии с инструкцией по применениюУсилить контроль за хранением пищевой продукции в холодильных оборудованиях Пищевую продукцию хранить с указанием даты и времени приготовления сроке годности Суточные пробы хранить не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6С