Причина проверки:

с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021г 199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795 осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст 17 29 39 Федерального закона 52ФЗ от 30091999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 218 223 34 219 38 313 45 46 215 32 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п23 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• Обеспечить использование в реализации продукции соответствующей требованиям технических регламентов наличие сведений об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании ссылка на сертификат

Нарушенный правовой акт:

• ст66 КоАП РФ
• ст1445 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями ст 13 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• п1В помещениях пищеблока провести генеральную качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств Провести засетчивание всех окон п2 Обеспечить хранение личных вещей с использованием индивидуальных шкафчиков Обеспечить постоянное наличие в санузле для персонала пищеблока антисептических средств сушилки для рук или одноразовых полотенец п3 Не допускать хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях пищеблока Обеспечить раздельное хранение уборочного инвентаря для санузла от другого Выделить помещение или место для хранения уборочного инвентаря п4 Обеспечить контроль и ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещении для сыпучих продуктов Холодильное оборудование для хранения замороженных продуктов обеспечить контрольными термометрами п5 Разработать и использовать в работе инструкцию по применению дезинфицирующего средства для обработки посуды иметь промаркированные емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности п6 В санитарном узле для персонала пищеблока обеспечить наличие кожного антисептика для обработки рук а в производственных помещениях у раковин для рук персонала мыла п7 Не допускать использование в работе разделочный инвентарь без маркировки п9 Не допускать к работе сотрудников без данных о прививках Ершова ИА у Шаленовой НА данные о дате последней ревакцинации АДСМ и ЖКВ и гигиенического обучения по специальности повара
• п8 Обеспечить использование в реализации продукции соответствующей требованиям технических регламентов наличие сведений об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании ссылка на сертификат