Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• пп123 п3 ст10 пп1п1 ст14 пп24 п3 ст11 ст23 п6 п56 ст17 ТР ТС 0212011 Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г880 п1ч412ст4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п7 п9 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 п1 п2 ч41 ст4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 0222011

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст1443 КоАП РФ
• ч2 ст1443 КоАП РФ
• стст 4 9 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1соблюсти выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции а именно в блоксхемы подготовки сырья к производству мука хлебопекарская С01 в контролируемые параметры температуры и влажности указать кратность контроля в технологическую операцию просеивание С01 включить операцию по очистки мукопросеивательной системы и кратность контроля операций по очистки мукопросеивательной системы содержания металлопримесей контроль силы магнита контроль целостности сита в блоксхему технологического процесса подготовки дрожжей хлебопекарских С02 включить технологическую операцию процеживания дрожжевой суспензии в блоксхему технологического процесса подготовки пищевой добавки С019 разрыхлитель регулятор кислотности включить технологическую операцию просеивание пищевых добавок через сито в блоксхему технологического процесса подготовки воды к производству С04 включить технологическую операцию фильтрация воды в блоксхему технологического процесса подготовки комплексных пищевых добавок к производству С014 включить технологическую операцию просеивание через сито 2Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживать контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления а именно поддерживать процедуры по проведению мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления пищевой продукции а именно показатели мониторинга ККТ1 температура и время выпечки хлебобулочных изделий ККТ2 контроль кратности замены подложек при выпечки слоеных изделий «Золотые завитки» ККТ3 контроль температуры и времени выпечки слоеных изделий контролировать на этапах производства продукции рабочие листы по контролю критических точек иметь на рабочих местах вести соответствующие записи по мониторингу в соответствующих журналах 3 обеспечить выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции а именно приобрести и использовать сита для фильтрации дрожжевой суспензии масла подсолнечного пищевых добавок сода лимонная кислота комплексных пищевых добавок разрыхлитель регулятор кислотности 4 сформированы доказательственные материалы в целях подтверждения соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а именно на хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки формовой в упаковке хлеб «Невский» срок годности 4 суток хлеб «Крестьянский» срок годности4 суток хлеб «Новосельский» срок годности4 суток хлеб рижскийновый заварной 5 суток для хлеба неупакованного «Невский» «Крестьянский» «Новосельский» хлеб рижскийновый заварной срок годности36 часов сформировать доказательные материалы по подтверждению сроков годности представить лабораторные исследования продукции по подтверждению соответствующих сроков годности 6 потребительская этикетка национального кондитерского изделия Чакчак должна быть достоверной и не вводит в заблуждение потребителей приобретателей по содержанию белков жиров углеводов энергетической ценности Провести лабораторные исследования национального кондитерского изделия чакЧак по содержанию белков жиров углеводов энергетической ценности Протоколы испытаний представить в Управление по адресу6гКазаньулБКраснаяд30