Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 Федерального закона 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Основное общее и среднее полное общее образование

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в школе не во всех классах а в классах не у всех проведен рациональный подбор мебели с целью профилактики нарушений костномышечной системы по обеспечению удобным рабочим местом за столом в соответствии с длиной его тела в обуви Подбор мебели учащимся цветовая маркировка мебели по ГОСТу 1101593 и 1101693 проведена неправильно для контроля температурного режима учебные помещения русского языка не оснащен бытовым термометром для кипяченной воды используется чайник с отбитой эмалью для порционирования третьего блюда используется эмалированный ковш с отбитой эмалью Не выделена специальная промаркированная емкость для выдерживания в 3 растворе уксусной кислоты или 10 растворе поваренной соли сырые овощи и зелень предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки в морозильной камере для питания детей хранится продукция с истекшим сроком хранения котлетное мясо говяжье охлажденное производство ООО «РМ АГРО» РТ Мамадышский район Отарское сельское поселение дата изготовления 30032021г годен до 20042021г в количестве 517 кг при этом продукция заморожена Над технологическими оборудованиями электрическими плитами с жарочным шкафом посудомоечными ваннами дополнительно не оборудована местной системой вытяжной вентиляции При отсутствии холодного цеха не установлено бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в горячем цехе на участке в зоне приготовления холодных блюд параметров относительной влажности и температуры воздуха складского помещения для хранения сыпучих продуктов превышают условия хранения установленными предприятиемизготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией На момент контроля показания температуры воздуха +27С для круп температура должна быть не выше +20С допускается проведение дератизации распыляемыми и рассыпаемыми токсичными химическими веществами что является нарушением требований п44 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств не осуществляется в соответствии с программой производственного контроля не разработан режим мытья посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями по применению моющих и дезинфицирующих средств Над технологическими оборудованиями электрическим котлом где осуществляется избыток тепла дополнительно не обеспечено местная система вытяжной вентиляции Ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем проводится не полностью журнал осмотра гигиенический журнал не актуализирован нет отметок осмотра на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний

Нарушенный правовой акт:

• п. 3 ч. 2 ст. 13 и абз. 8 ст. 42 Земельного Кодекса Российской Федерации № 136-ФЗ от 25.10.2001.
• ст 4 9 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• во всех классах провести рациональный подбор мебели с целью профилактики нарушений костномышечной системы по обеспечению удобным рабочим местом за столом в соответствии с длиной его тела в обуви Подбор мебели учащимся цветовую маркировку мебели провести по ГОСТу 1101593 и 1101693 для контроля температурного режима учебные помещения русского языка оснастить бытовым термометром Заменить чайник с отбитой эмалью для кипяченной воды посуду для порционирования третьего блюда используется эмалированный ковш с отбитой эмалью что является нарушением глII п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Приобрести специальную промаркированную емкость для выдерживания в 3 растворе уксусной кислоты или 10 растворе поваренной соли сырые овощи и зелень предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки Не допускать для питания детей хранится продукцию с истекшим сроком хранения Над технологическими оборудованиями электрическими плитами с жарочным шкафом посудомоечными ваннами дополнительно не оборудовать местной системой вытяжной вентиляции При отсутствии холодного цеха установить бактерицидную установку для обеззараживания воздуха в горячем цехе на участке в зоне приготовления холодных блюд В складском помещении оборудовать вентиляцию Не допускать проведение дератизации распыляемыми и рассыпаемыми токсичными химическими веществамиЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств осуществлять в соответствии с программой производственного контроля разработать режим мытья посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями по применению моющих и дезинфицирующих средств Ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем проводить полностью журнал осмотра гигиенический журнал не актуализировать