Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 Федерального закона 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Дошкольное и начальное общее образование

Выявленные нарушения (1 шт.):

• групповой детского сада установлены четырехместные столы не оборудованы двухместными столами для детей 56 лет Подбор мебели столы стулья для детей не проведено с учетом роста и возраста детей в групповом помещении не предусмотрен правильный цветовой ростомер для правильного рассаживания детей за мебелью с учетом роста детей Функциональные размеры используемой детской мебели столов не соответствуют обязательным требованиям установленным техническими регламентами или и национальными стандартами Столы и стулья не одной группы мебели Стулья маркированы разными цветами фиолетовыми и оранжевыми при одинаковой высоты сидения для кипяченной воды используется чайник с отбитой эмалью отсутствует инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной отметкой объема в литрах и или миллилитрах морозильная камера бытового холодильника не оснащена термометром Не выделена специальная промаркированная емкость для выдерживания в 3 растворе уксусной кислоты или 10 растворе поваренной соли сырые овощи и зелень предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки Реализация продуктов питания крупа пшеничная «Артек» производство ФКУ КП17 УФСИН России по РТ адрес 422157 РТ Мамадышский район сДигитли без информации этикетки о дате изготовления пищевой продукции сроке годности условий хранения состава пищевой продукции показатели пищевой ценности принадлежность к определенной партии пищевых продуктов в холодильной камере для питания детей хранится продукция с истекшим сроком хранения творог «Очень важная корова» с массовой долей жира 5 производство ООО «ЗМК» РТ г Зеленодольск дата изготовления 10052021г годен до 17052021г в количестве 1 штука массой 022 кг изделия колбасные вареные сосиски «С Говядиной» мясной продукт категории В вес Хорека производство ООО «МК Агротэк» Саратовская область Энгельский район с Генеральское дата изготовления 23032021г годен до 24042021г в количестве 1484 кг Не указывается дата вскрытия упаковки данной продукции продукция в остатке в количестве 11 кг В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителях и влажности гигрометр используется не правильно отсутствует вода в емкости для влажностного термометраПоказатели прибора для измерения параметров относительной влажности и температуры воздуха складского помещения для хранения сыпучих продуктов превышают условия хранения установленными предприятиемизготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией На момент контроля показания температуры воздуха +22С для овсяной крупы температура должна быть не выше +20С допускается проведение дератизации распыляемыми и рассыпаемыми токсичными химическими веществами Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств не осуществляется в соответствии с программой производственного контроля ежедневное меню не утверждается руководителем не разработан режим мытья посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями по применению моющих и дезинфицирующих средств Над технологическими оборудованиями электрическим котлом где осуществляется избыток тепла дополнительно не обеспечено местная система вытяжной вентиляции

Нарушенный правовой акт:

• ст1017 ч1ст28 ч3 ст 39 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 19031999г ГлII п27 22 213 214 глIII п31 310 318 44 46 813 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» гл II пп2462 295 243 СП 24364820
• ст 4 9 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• в групповой детского сада установить мебель в соответствии ростом и возрастом воспитанниковдля кипяченной воды питьевой режим заменить чайник с отбитой эмалью на посуду из нержавеющей стали приобрести инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной отметкой объема в литрах и или миллилитрах Снять с реализации крупа пшеничная «Артек» производство ФКУ КП17 УФСИН России по РТ адрес 422157 РТ Мамадышский район сДигитли без информации этикетки о дате изготовления пищевой продукции сроке годности условий хранения состава пищевой продукции показатели пищевой ценности принадлежность к определенной партии пищевых продуктов Продукцию с истекшим сроком хранения творог «Очень важная корова» с массовой долей жира 5 производство дата изготовления 10052021г годен до 17052021г в количестве 1 штука массой 022 кг изделия колбасные вареные сосиски «С Говядиной» мясной продукт категории В вес Хорека производство ООО «МК Агротэк» Саратовская область Энгельский район с Генеральское дата изготовления 23032021г годен до 24042021г в количестве 1484 кг без дата вскрытия упаковки данной продукции продукция в остатке в количестве11 кг Представить акт снятия выделить специальную промаркированную емкость для выдерживания в 3 растворе уксусной кислоты или 10 растворе поваренной соли сырые овощи и зелень предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителях и влажности гигрометр использовать правильно соблюдать температурный режим хранения круп Не допускать проведение дератизации распыляемыми и рассыпаемыми токсичными химическими веществами Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств осуществлять в соответствии с программой производственного контроля ежедневное меню утверждать руководителем разработать режим мытья посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями по применению моющих и дезинфицирующих средств Над технологическими оборудованиями электрическим котлом где осуществляется избыток тепла дополнительно обеспечить местную систему вытяжной вентиляции При отсутствии холодного цеха установить бактерицидную установку для обеззараживания воздуха в горячем цехе на участке в зоне приготовления холодных блюд