Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП а именно нет схемы расположения производственных помещений с расположением оборудования схемы маршрутов движения потоков инструкции по корректирующим действиям инструкции по порядку профилактического и технического обслуживания оборудования технических паспортов документов подтверждающих разрешение использования оборудования для контакта с пищевыми продуктами инструкция по доступу на предприятие сторонних посетителей инструкция по входному контролю сырья ингредиентов упаковочных материалов с порядком действий при поступлении несоответствующей продукции результаты внутренних проверок и выполнения плана корректирующих мероприятий технологических журналов или записи по контролю параметров ККТ плансхемы территории и производственных помещений с расстановкой ловушек и следовых площадок журнал проведения ремонтных работ 2 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции не обеспечен выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции а именно не представлены инструкции по применению дезинфицирующих и моющих средств производителей не представлены инструкции по применению по применению дезинфицирующих и моющих средств предприятия отсутствует мерные емкости для приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств процедура 10 3 Перед входом в туалет не оборудованы вешалки для рабочей одежды

Нарушенный правовой акт:

• п3 10 ч 3 ст 10 п3 ч 3 ст 11 п2 ч3 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 4 9 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП а именно разработать схему расположения производственных помещений с расположением оборудования схемы маршрутов движения потоков инструкции по корректирующим действиям инструкцию по порядку профилактического и технического обслуживания оборудования технические паспорта документы подтверждающие разрешение использования оборудования для контакта с пищевыми продуктами инструкцию по доступу на предприятие сторонних посетителей инструкцию по входному контролю сырья ингредиентов упаковочных материалов с порядком действий при поступлении несоответствующей продукции результаты внутренних проверок и выполнения плана корректирующих мероприятий технологические журналы или записи по контролю параметров ККТ плансхему территории и производственных помещений с расстановкой ловушек и следовых площадок журнал проведения ремонтных работ2 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции обеспечить выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции а именно разработать инструкции по применению дезинфицирующих и моющих средств производителей инструкции по применению по применению дезинфицирующих и моющих средств предприятия приобрести мерные емкости для приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств процедура 103 Перед входом в туалет оборудовать вешалки для рабочей одежды