Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• ч6 ст7 п7ч3 ст10 ч1 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п2 ч3 ст14 п3 ч 3 ст 10 п3 ч 3 ст 11 п5 ч3 ст10 п10 ч3 ст10 п55ч3 ст10 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 19 110 111 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• ч 1 ч 2 ст 6 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Нарушенный правовой акт:

• ч2 ст1443 КоАП РФ
• ч1 ст1443 КоАП РФ
• ст 4 9 12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Представить доказательные материалы а именно протоколы лабораторных испытаний по обоснованию установленных сроков годности в декларациях о соответствии
• В полном объеме разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП а именно разработать схему расположения производственных помещений с расположением оборудования схемы маршрутов движения потоков инструкции по корректирующим действиям инструкцию по порядку профилактического и технического обслуживания оборудования технические паспорта документы подтверждающие разрешение использования оборудования для контакта с пищевыми продуктами инструкцию по доступу на предприятие сторонних посетителей инструкцию по входному контролю сырья ингредиентов упаковочных материалов с порядком действий при поступлении несоответствующей продукции результаты внутренних проверок и выполнения плана корректирующих мероприятий технологические журналы или записи по контролю параметров ККТ плансхему территории и производственных помещений с расстановкой ловушек и следовых площадок журнал проведения ремонтных работ Хранение скоропортящегося сырья осуществлять в условиях установленных производителем При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции обеспечить выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции а именно разработать инструкции по применению дезинфицирующих и моющих средств производителей инструкции по применению по применению дезинфицирующих и моющих средств предприятия приобрести мерные емкости для приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств процедура 10 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции обеспечить проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции а именно разработать график поверки и аттестации оборудования и средств измерения свидетельства о поверке оборудования процедура 5 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции обеспечить содержание технологического инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно деревянный стол для разделки теста деревянный стол для упаковковки хлеба заменить на новый процедура 8Перед входом в туалет оборудовать вешалки для рабочей одежды
• На потребительской маркировке производимых хлебобулочных и кондитерских изделий пищевой продукции нанести цифровой код и или буквенное обозначение аббревиатуру материала из которого изготавливается упаковка укупорочные средства информация о возможности утилизации использованной упаковки укупорочных средств петля Мебиуса