Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения плановой выездной проверки в отношении ООО «Бугульминский молочный комбинат» при осуществлении деятельности по производству молочной продукции по адресу Республика Татарстан г г Бугульма ул Советская д 140 допущены действия предусмотренные частью 1 ст 1443 КоАП РФ нарушение изготовителем требований технических регламентов27042021г в 13 ч 00 мин выявлены нарушения изготовителем ООО «БУГУЛЬМИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ» требований технических регламентов 1Не соблюдаются требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукциине обеспечена эффективная работа вентиляции в душевой женской санитарной комнаты на 2ом этаже производственных помещений имеются посторонние запахи складское помещение 1 для хранения вспомогательных материалов не оборудовано вентиляцией что является нарушением ч1 п2 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2Не обеспечено проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля процедура 4 а именно в нарушение установленных требований 25042021г на участке приемки сырого молока в журнале отсутствовали отметки о замене фильтровкартриджей Картридж требует замены после каждых 10тн в тот день 250421г было принято 69 тн сырого молока при этом в журнале имелась только одна отметка о замене картриджа что является нарушением 3Не обеспечена разработка внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП для столовой ООО «Бугульминский молочный комбинат» что является нарушением п2 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Ответственность возлагается на генерального директора ООО «Бугульминский молочный комбинат» Мингазова ИШ по ст1443 ч1 КоАП РФ 4При рассмотрении маркировки потребительской упаковки молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира произведенного по технологии полутвердого сыра ГолдЛандский с массовой долей жира в сухом веществе 45 установлено что в маркировке молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира вырабатываемого по ТУ 105140128138706422018 отсутствует специально выделенное информационное поле для нанесения информации «Содержит растительные масла» что является нарушением п81 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Ответственное лицо за данное правонарушение по ч1 ст1443 КоАП РФ должностное лицо генеральный директор ООО «Бугульминский молочный комбинат» Мингазов ИШ ООО «Бугульминский молочный комбинат» 5 При изучении декларации о соответствии и протокола испытаний на основании которого зарегистрирована декларация о соответствии молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира произведенного по технологии полутвердого сыра ГолдЛандский с массовой долей жира в сухом веществе 45 установлено что при проведении оценки подтверждения соответствия декларировании молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира упакованного в потребительскую упаковку по ТУ 105140128138706422018 «Молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира произведенные по технологии полутвердых сыров» не сформированы доказательные материалы подтверждающие соответствие продукции требованиям технического регламента а именно декларация о соответствии ЕАЭС RU ДRUАГ82 В0363819 дата регистрации 05032019 г принята на основании протоколов испытаний 19020700101ИР от 19022019 года выданного Испытательной лабораторией Общества с ограниченной ответственностью «Инновационные решения» аттестат аккредитации РОСС RU000121АВ90 протокола испытаний 165 от 07022019 года выданного Испытательным центром Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный центр токсикологической радиационной и биологической безопасности» аттестат аккредитации RARU21ПУ48 в которых отсутствуют исследования молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира по показателям безопасности а именно по содержанию консерванта Е 251 регламентированный приложением 8 к ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г N 58Отсутствуют доказательные материалы по подтверждению срока годности молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира вырабатываемого по ТУ 105140128138706422018 120 суток указанного в маркировке потребительской упаковки что является недостоверным декларированием продукции и нарушением п67 ст23 п6 ст7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ответственность за данное правонарушение по ч1 ст1444 КоАП РФ возлагается на ООО «Бугульминский молочный комбинат» Согласно ст45 КоАП РФ срок давности по законодательству по техническому регулированию составляет один год В связи с тем что сроки давности по привлечению к административной ответственности по ч1 ст1444 КоАП РФ истекли в соответствии с п6 ст245 КоАП РФ данные обстоятельства препятствуют к привлечению к административной ответственности ООО «Бугульминский молочный комбинат»6 При изучении декларации о соответствии и протоколов испытаний на основании которых зарегистрирована декларации о соответствии молока питьевого пастеризованного «Умница» обогащенного йодказеином с массовой долей жира 25 32 упакованного в потребительскую упаковку пакеты из полиэтиленовой пленки типа ПюрПак бутылки из полиэтилентерефталата установлено что при проведении оценки подтверждения соответствия декларировании молока питьевого пастеризованного «Умница» по ТУ 92222920041978505 «Молоко питьевое пастеризованное «Умница» обогащенное йодказаином Технические условия» не в полном объеме сформированы доказательные материалы подтверждающие соответствие продукции требованиям технических регламентов а именно декларация о соответствии ЕАЭС RU ДRUАД17 В0167020 дата регистрации 02072020 г принята на основании протоколов испытаний 133 от 26062020г выполненного Нижнекамской ИЛ ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации метрологии и испытаний в Республике Татарстан» регистрационный номер RARU21ПТ16 протоколе испытаний 1 от 10062020г производственной лаборатории ООО «Бугульминский молочный комбинат» в которых отсутствуют исследования молока питьевого пастеризованного «Умница» по физикохимическим а именно по показателю СОМО регламентированным приложением 1 к ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» что является недостоверным декларированием продукции и нарушением п67 ст23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ответственность за данное правонарушение по ч1 ст1444 КоАП РФ возлагается генерального директора ООО «Бугульминский молочный комбинат» Мингазова ИШ 7 При изучении блоксхем размещенных в информации о производстве Руководства по системе ХАССП установлено что процедуры связанные с требованиями безопасности молочной продукции разработаны не в полном объеме в блоксхеме С03 технологическая схема подготовки йодказеина к производству не предусмотрен контроль за наличием маркировки не предусмотрена фильтрация раствора йодказеина после растворенияв блоксхеме ГП100 технологическая схема производства молока питьевого «Умница» не предусмотрена операция по внесению йодказеинав блоксхемах ГП17 18 ГП3 ГП4 используются понятия сырного продукта продукта молокорастительного сырного отсутствующих в техническом регламенте ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» в блоксхеме С25 технологическая схема подготовки натрий азотнокислого для сыра к производству не предусмотрена операция по приготовлению раствора калия или натрия азотнокислого при температуре 8090 градС также не предусмотрена с целью профилактики попадания посторонних предметов в готовую продукцию фильтрация раствора калия или натрия азотнокислого в блоксхемах ГП3 ГП4 технологическая схема производства сыра и молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира после упаковывания продукции в потребительскую и транспортную тару не предусмотрена ее маркировка В блоксхеме установлена температура при посоле сыра 1014 градС при этом согласно требований технологической инструкции посол сыра должен осуществляться при температуре от 10 до 12 градС блоксхема по производству сыра плавленого копченого не разработанав п486 раздела 4 информация о продукции Руководства по системе ХАССП от 25012020г для сыра плавленого колбасного копченого в показатели безопасности продукции не включен показатель бензапирен предусмотренный приложением 3 к ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» что является нарушением п2 ст10 ч1 п3 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» главы II ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» Ответственное лицо за данное правонарушение по ч1 ст1443 КоАП РФ должностное лицо генеральный директор ООО «Бугульминский молочный комбинат» Мингазов ИШ

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• ст 4 ст8 9 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями _____________________________________________

Выданные предписания:

• 1Обеспечить эффективную работу вентиляции в душевой женской санитарной комнаты на 2ом этаже производственных помещений провести ревизию вентиляционной системы и мероприятия по устранению посторонних запаховч1 п2 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»30102021г2Складское помещение 1 для хранения вспомогательных материалов оборудовать вентиляцией ч1 п2 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»30102021г3Обеспечить разработку внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП для столовойп2 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»30102021г4Обеспечить на участке приемки сырого молока контроль за внесением в журнал отметок о замене фильтровкартриджей ч4 п3ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»30042021г5С целью профилактики попадания посторонних предметов в готовую продукцию доработать блоксхемы С03 С25 Руководства по системе ХАССП в блок схеме ГП100 технологической схемы производства молока питьевого «Умница» включить технологическую операцию по внесению йодказеина в блоксхемах ГП3 ГП4 включить технологическую операцию по маркированию сыров в потребительской и транспортной тарев блоксхемах ГП17 ГП 18 ГП3 ГП4 исключить понятия сырного продукта продукта молокорастительного сырного п486 раздела 4 информация о продукции Руководства по системе ХАССП для сыра плавленого колбасного копченого включить показатель безапирена разработать блоксхему на производство колбасного сырап2 ст10 ч1 п3 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»глава II ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»15062021г6При проведении оценки подтверждения соответствия декларировании молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира произведенного по технологии полутвердого сыра вырабатываемого по ТУ 105140128138706422018 молока питьевого пастеризованного «Умница» по ТУ92222920041978505 обеспечить наличие полного объёма доказательных материалов подтверждающих соответствие продукции требованиям технических регламентов а именно исследования молока по показателю СОМО молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира по содержанию консерванта Е251 ст 15 ФЗ 52 от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п67 ст23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»табл1 приложения 1 к техническому регламенту таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»приложение 8 к ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»15 062021г7Обеспечить на потребительской маркировке молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира произведенного по технологии полутвердого сыра вырабатываемого по ТУ 105140128138706422018 наличие информационного поля для нанесения информации «Содержит растительные масла» п81 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»15062021г8Обеспечить наличие доказательных материалов протоколы лабораторных испытаний по подтверждению срока годности молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира вырабатываемого по ТУ 105140128138706422018 120 суток ст 15 ФЗ 52 от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п6 ст7 п67 ст23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 20122021г