Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Не отрегулировано проведение уборки в помещении для водоподготовки открытого бассейна на полу разбросан мусор отходыВ представленной схеме по медицинским отходам отсутствуют сведения о качественном и количественном составе медотходов по подразделениям и в целом по учреждению не указана потребность организации в расходных материалах и таре для сбора медицинских отходов исходя из обязательной смены пакетов 1 раз в смену не реже 1 раза в 8 часов одноразовых контейнеров для острого инструментария не реже 1 раза в 72 часа По мед отходам в актах не указано подразделение сдающее медотходы С целью обеззараживания осадков сточных вод от возбудителей паразитарных болезней не проводится дезинвазия осадков сточных вод В программу производственного контроля не включены проведение исследований воздуха рабочей зоны на содержание хлора с целью соблюдения гигиенических требований к условиям труда персонала работающего на сооружениях по очистке и обеззараживанию сточных вод а именно в хлораторной отсутствуют протоколы лабораторных исследованийНе обеспечивается кратность проведения контроля химических показателей воды бассейнов включенных в программу производственного контроля утвержденного директором учреждения 01042021г Согласно представленных журналов определение остаточного хлора осуществляется только перед началом работы а про программе производственного контроля перед началом и далее каждые 4 часа
• Не обеспечена эффективность работы очистных сооружений Исследование сточной вод после очистки из контактного резервуара на санитарнохимические показатели согласно экспертного заключения Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ в Елабужском Агрызском Менделеевском районах 7466 от 22062021г лабораторные исследования сточных вод не соответствует разделу 3 табл 313 п1220 и п 715 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» что подтверждается протоколом лабораторных исследований 36756 от 15062021г в сточной воде после очистки отобранной в контактном резервуаре отмечается превышение по содержанию формальдегида 011_+ 003 мгл при норме не более 005мгл и по содержанию магния 7217+003 при норме не более 50мглВ помещении для водоподготовки воды для открытого бассейна стены потолки с дефектами с разрушением покрасочного слоя до штукатурки полы местами с разрушенной поверхностью Полы в закрытом бассейне местами с трещинами и отколотыми плитками стены возле кранов с дефектами покрасочное покрытие разрушено Система обеспечивающая водообмен в ванне бассейнов не оборудована расходомерами или иными приборами позволяющим определить количество рециркуляционной воды подаваемой в ванну а также количество свежей водопроводной воды поступающей в ванну бассейна рециркуляционного типа При выборочной проверке комнат для проживающих выявлены дефекты стен и потолков например в комнате 532 потолок и стены балкона оконные проемы в комнате с разрушенной покраской в комнате 631 637 требуется замена обоев которые местами подтерлись плитки на стенах имеют трещины что не обеспечивает качественное проведение уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств В производственных помещениях пищеблока мучной мясной овощные цеха поверхность стен пола дверных и оконных проемов с дефектами в виде отслоившейся покраски побелки поврежденной поверхности плитки на полу что препятствует проведению качественного мытья и дезинфекции поверхностей В помещении для хранения суточного запаса молочной продукции крупяных изделий на стене в месте прохождения труб имеется щель что создает условия для проникновения насекомых
• в пищеблоке допускается использование деформированной посуды емкость для сахара и др и инвентаря разделочные доски имеющей вмятины и трещины в мучном рыбном цехах цехе для изготовления холодных закусок столы для отпуска пищевых продуктов в складском помещении с отслоившейся поверхностью что препятствует проведению качественного мытья и обработки поверхность полок проемы в холодильном оборудовании рыбного цеха помещения для суточного хранения молочной продукции овощного цеха с дефектами в виде ржавой поверхности что не позволяет проведение качественной обработки на емкостях с суточными пробами отсутствует наименование блюда что не позволяет идентифицировать блюдо по менюдопускается использование оборудования не по назначению в горячем цехе на столе для сырых пищевых продуктов находится масло сливочное допускается несвоевременное заполнение документации а именно в бракеражном журнале 29062021г отсутствует запись о времени снятия бракеража 23062021г 26062021г 28062021г отсутствует запись о времени изготовления блюд на завтрак полдникв программе производственного контроля основанной на принципах ХАССП не определен порядок проведения организационных корректирующих мероприятий при обнаружении пищевой продукции смывов не соответствующих нормативным требованиям установленным лабораторных методом комплекс мер направленных на установление причины изготовления пищевой продукции не соответствующей нормативным требованиям принятие мерпри организации питания пациентов не проводится лабораторное исследование суточного приема пищи пациентов в полном объеме завтрак обед полдник ужин что не позволяет оценить сбалансированность рациона питания химический состав и пищевую ценность продукции по приемам пищи

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст18 ст 25 ст 29 п3 ст 39 Федерального закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г п6221 6223 п6220 6232 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение или оказание услуг» п168 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» п 1674 СанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» пп21 24 26 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• с11 ст 18 24 17 п3 ст39 Федерального Закона «О санитар¬ноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г с изменениями и дополнениями разделу 3 табл 313 п1220 и п 715 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п628 п6212 п27 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение или оказание услуг» п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п1 ст17 Федерального закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г пп29 714 27 32713 21 712 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 4 9 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение генеральной уборки в помещении для водоподготовки открытого бассейна и в последующем систематизировать проведение текущей и генеральной уборки 1 раз в месяц Откорректировать схему по медицинским отходам с указанием сведений о качественном и количественном составе медотходов подразделениям и в целом по учреждению не указать потребность организации в расходных материалах и таре для сбора медицинских отходов исходя из обязательной смены пакетов у раз в смену не реже 1 раза в 8 часов одноразовых контейнеров для острого инструментария не реже 1 раза в 72 часа Обеспечить обеззараживание осадков сточных вод от возбудителей паразитарных болезней путем проведения дезинвазии осадков сточных вод В программу производственного контроля включить проведение исследований воздуха рабочей зоны на содержание хлора с целью соблюдения гигиенических требований к условиям труда персонала работающего на сооружениях по очистке и обеззараживанию сточных вод а именно в хлораторной иметь подтверждающие документы Представить протоколы лабораторных исследований в территориальный отдел Обеспечить соблюдение кратности проведения контроля химических показателей воды бассейнов включенных в программу производственного контроля утвержденного директором учреждения 01042021г перед началом и далее каждые 4 часа
• Обеспечить эффективную работу очистных сооружений с целью улучшения показателей сточной воды выбрасываемой в открытые водоемы Провести оценку эффективности работы очистных сооружений при необходимости с дальнейшей реконструкциейПроизвести ремонт помещений для водоподготовки воды для открытого бассейна Системы обеспечивающие водообмен в ванне бассейнов оборудовать расходомерами или иными приборами позволяющим определить количество рециркуляционной воды подаваемой в ванну а также количество свежей водопроводной воды поступающей в ванну бассейна рециркуляционного типа Провести ревизию комнат для проживающих с целью определения объема проведения ремонтных работ в комнатах Обеспечить проведение ремонта в комнатах проживающих выявленных в ходе выборочной проверки 532 631 637
• Провести косметический ремонт в производственных помещениях пищеблока с восстановлением поверхности стен пола и устранением щели на стене в помещении для хранения суточного запаса крупяных изделий Заменить деформированную посуду и инвентарь в пищеблокеОтремонтировать поверхность холодильного оборудования рыбного цеха помещения для суточного хранения молочной продукции овощного цехаОбеспечить указание наименования блюда на емкостях с суточными пробамиОбеспечить использование оборудования по назначению не допускать хранение готовой продукции на столе для сырых пищевых продуктовОбеспечить своевременное заполнение бракеражного журналаРазработать программу корректирующих мероприятий при поступлении информации об обнаружении пищевой продукции не соответствующей нормативным требованиям установленным лабораторным методомОбеспечить проведение лабораторных исследований суточного приема пищи пациентов