Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в реализации пищевые продукты сроки годности которых истекли рыбный кулинарный полуфабрикат Фрикадельки рыбокрупяные «Капелька» из минтая замороженные ТУ102015584376764592017 производитель ООО «Школьное питание» 123810 Россия РТ гНабережные Челны Трубный проезд 15 дата изготовления 24012021 срок годности при температуре 18оС 30 суток Поставщик ООО «Школьное питание» дата поставки 25012021 г партия 426 шт накладная 13140 от 25012021 г остаток 40 шт12 кг рыбный кулинарный рубленый полуфабрикат биточки рыбные «Морячка» замороженные ТУ102015584376764592017 производитель ООО «Школьное питание» 123810 Россия РТ гНабережные Челны Трубный проезд 15 дата изготовления 28032021 срок годности при температуре 18оС 30 суток Поставщик ООО «Школьное питание» дата поставки 29032021 г партия 198 шт накладная 66066 от 29032021 г остаток 11 шт 0946 кг продукция снята с реализации предписанием 21 от 12052021 г представлен ответ на вышеуказанное предписание вх 245653 от 14052021 готсутствуют надлежаще оформленные технологические карты на все изготавливаемые блюда
• просроченное дезинфицирующее средство для обработки яиц средство дезинфицирующее с моющим эффектом «Ника 2» дата выработки 05052020 г срок годности 1 год мыло с дезинфицирующим эффектом на пищеблоке в медицинском пункте «Никасвежесть» дата выработки 29042020 г срок годности 1 год допускается использование эмалированной посуды с отбитой эмалью требуется замена одного производственного стола для чистой кухонной посуды с нарушениями целостности не позволяющими проводить надлежащее мытье и дезинфекцию несвоевременная очистка источников искусственного освещения в пищеблоке следы синантропных членистоногих в осветительных приборах трупы тараканов инженернотехнические и санитарногигиенические мероприятия препятствующие проникновению и обитанию грызунов не соответствуют требованиям согласно экспертному заключению 19848 от 19052021 гФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан» в гНабережные Челны Актанышском районе вх 245853 от 19052021 г в помещении овощехранилища на полу и на стыке стены и пола обнаружены отверстия дефекты на стене подвального помещения на месте прохода водопроводной трубы имеется отверстие без сетки место прохода коммуникаций водопроводной трубы не стене не загерметизировано Подвальное помещение загрязнено и захламлено крупногабаритным мусором использованные металлические и пластиковые трубы доски строительный мусор мешки с мусором
• отмечается превышение наполняемости групп в группе раннего возраста 1 для детей 23 лет списочный состав 26 человек площадь игровой составляет 568 квм на 1 ребенка приходится 218 квм при норме не менее 25 квм в группе 7 45 лет списочный состав 28 человек площадь составляет 552 квм на 1 человека приходится 197 квм при норме не менее 2 квм документирование и контроль за организацией физического воспитания и проведением физической культуре проводится не в полном объеме в представленных протоколах хронометража физкультурных занятий не указано состояние и содержание места занятия физической культурой моторная плотность занятий частота сердечных сокращений в течении занятия не указаны поставленные цели выводы по итогам проведения контроля инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд в группах группа 3 не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрахв спальном помещении группы 2 зашторивание окон вне времени дневного сна детей недостаточное количество полотенец для ног на 270 человек в наличии 310 полотенец для ног при норме не менее 2 комплектов на 1 человека при этом одноразовые полотенца в группах отсутствуют

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст24 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п1 4 ст5 п 6 ст 7 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880
• пп 231 252 253 289 295 2116 абзаца 4 абзаца 8 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологическиеправила к орнанизации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 38 311 317 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• ст10 ст24 ст 28 п3 ст 39 ФЗ 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 248 295 311 абзаца 3 п2462 абзаца 2 пп 284 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические правила к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 4 9 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Провести с ответственными лицами дополнительный инструктаж по вопросу соблюдения сроков годности пищевых продуктов Не допускать наличие продукции с истекшим сроком годностиОбеспечить наличие надлежаще оформленных технологических карт на все изготавливаемые блюда
• Обеспечить выполнение инженернотехнических и санитарногигиенических мероприятий препятствующих проникновению и обитанию грызунов в помещении овощехранилища на полу и на стыке стены и пола устранить отверстия дефекты на стене подвального помещения на месте прохода водопроводной трубы отверстие оборудовать сеткой место прохода коммуникаций водопроводной трубы на стене загерметизировать Провести уборку в подвальном помещении устранить крупногабаритный мусор использованные металлические и пластиковые трубы доски строительный мусор мешки с мусором Не допускать использование дезинфицирующих средств с истекшим сроком годности заменить просроченное дезинфицирующее средство для обработки яиц средство дезинфицирующее с моющим эффектом «Ника 2» мыло с дезинфицирующим эффектом на пищеблоке в медицинском пункте «Никасвежесть»Обеспечить достаточное количество кухонной посуды не допускать использование эмалированной посуды с отбитой эмалью Провести замену производственного стола для чистой кухонной посудыПровести очистку источников искусственного освещения в пищеблоке устранить следы синантропных членистоногих в осветительных приборах трупы тараканов
• При комплектовании групп не допускать превышения наполняемости в группах раннего возраста обеспечить наполняемость исходя из нормы площади игровой не менее 25 квм на 1 человека в группах старше 3 лет не менее 2 квм на 1 человекаОбеспечить надлежащее документирование и контроль за организацией физического воспитания и проведением физической культуры представить прокол медикопедагогического контроля с учетом замечаний указанных в акте Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд обеспечить мерными метками объема в литрах и или миллилитрахВ спальных помещениях групп не допускать зашторивание окон вне времени дневного сна детейОбеспечить достаточное количество полотенец для ног не менее 2 комплектов на 1 человека либо обеспечить наличие одноразовых полотенец